 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://m.facexiu.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
基于電子鼻與氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用區(qū)分不同陳釀期恒順香醋風(fēng)味物質(zhì)的差異性
閱讀：891發(fā)布時(shí)間：2020-08-21
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 569.7KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 271次 | |
| 資料類型： |
未知文件  |
瀏覽次數(shù)： | 891次 |
摘要：為區(qū)分不同陳釀期恒順香醋，并構(gòu)建其香氣特征，選取陳釀期3年、5年、10年的恒順香醋作為研究對(duì)象，采用電子鼻與氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(gas chromato graphy-mass spectrometry, GC-MS)方法，并結(jié)合主成分分析(principal comp onent an alysis, PCA)和載荷分析(Loading analysis, LOA)量化主成分貢獻(xiàn)率和樣品間風(fēng)味的區(qū)分度。結(jié)果顯示：電子鼻能夠很好地區(qū)分三種不同陳釀期香醋的風(fēng)味，電子鼻傳感器W2S、wSS對(duì)恒順香醋香氣的區(qū)分能力強(qiáng)。GC-MS分析結(jié)果表明糠醛和川穹嗪的相對(duì)含量對(duì)區(qū)別不同陳釀時(shí)間的恒順香醋貢獻(xiàn)率大?？梢?，通過電子鼻技術(shù)和GC-MS相結(jié)合的手段，可以較好區(qū)分不同陳釀期的恒順香醋，擬為鑒別不同陳釀期的恒順香醋提供理論依據(jù)和技術(shù)參考。
關(guān)鍵詞：恒順香醋，電子鼻，氣相色譜-質(zhì)譜法(GC-MS)，風(fēng)味
點(diǎn)擊文件下載，可閱讀全文
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
