 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://m.facexiu.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
GC-MS結(jié)合電子鼻分析干燥方式對(duì)杏鮑菇揮發(fā)性風(fēng)味成分的影響
閱讀：951發(fā)布時(shí)間：2020-09-09
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 1.7MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 465次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 951次 |
摘要：為明確干燥方式對(duì)杏鮑菇揮發(fā)性風(fēng)味成分的影響，利用電子鼻和頂空固相微萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)冷凍干燥(freeze drying，F(xiàn)D)、熱風(fēng)干燥(hot air drying，HAD)、中短波紅外干燥(short-and medium-wave infrared drying，ID)和微波真空干燥(microwave vacuum drying，MVD)制得的杏鮑菇干燥樣品進(jìn)行揮發(fā)性成分分析，并進(jìn)一步對(duì)這4種干樣的揮發(fā)性成分進(jìn)行主成分分析。結(jié)果表明：電子鼻對(duì)揮發(fā)性成分從整體上進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)線性判別分析能夠很好地區(qū)分不同干燥方式的杏鮑菇樣品。利用HS-SPME-GC-MS從鮮樣 ( fresh sample, FS)及4種干樣中鑒定出99種揮發(fā)性物質(zhì)，包括醇類、醛類、酮類、酯類、烷烴類和其他類化合物共6類成分，其中醇類物質(zhì)(19種)為FS、FD、HAD和ID樣品中的主要揮發(fā)性物質(zhì)，醛類物質(zhì)(18種)為MVD樣品中的主要揮發(fā)性成分，不同干燥方式制得的杏鮑菇主要揮發(fā)性成分差異顯著。對(duì)不同干燥方式制得的杏鮑菇樣品揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行主成分分析，建立其品質(zhì)評(píng)價(jià)模型，得出干樣的綜合得分順序依次為ID、FD、HAD及MVD，為杏鮑菇的干燥加工提供了理論依據(jù)。
關(guān)鍵詞：杏鮑菇，揮發(fā)性成分，電子鼻，氣相色譜-質(zhì)譜法，主成分分析
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
