 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://m.facexiu.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
不同乳酸菌發(fā)酵杜仲葉水提液的香氣成分分析
閱讀：556發(fā)布時(shí)間：2022-03-07
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 2.5MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 50次 | |
| 資料類(lèi)型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 556次 |
摘要：利用電子鼻輔助同時(shí)蒸餾萃取-氣相色譜-質(zhì)譜（Simultaneous distillation-extraction-gas chromatography-mass,SDE-GC-MS）聯(lián)用技術(shù)研究不同乳酸菌（植物乳桿菌、德氏乳桿菌、嗜酸乳桿菌和嗜熱鏈球菌）發(fā)酵杜仲葉水提液的主要香氣成分差異性。SDE-GC-MS分析結(jié)果表明,未發(fā)酵液的揮發(fā)性成分共鑒定出31種,以醛類(lèi)相對(duì)含量最高（14.3591%）;植物乳桿菌、德式乳桿菌、嗜酸乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵后鑒定出的揮發(fā)性成分依次為45、38、51和43種,分別以酮類(lèi)（18.8255%）、雜環(huán)類(lèi)（25.7828%）、醇類(lèi)（18.3376%）和醇類(lèi)（14.1481%）相對(duì)含量最高。通過(guò)電子鼻分析,PCA和LoA主成分貢獻(xiàn)率均大于95%,說(shuō)明傳感器識(shí)別效應(yīng)和樣品間的風(fēng)味區(qū)分度較好。同時(shí),ROAV分析結(jié)果顯示,乳酸菌發(fā)酵增加了杜仲葉提取液關(guān)鍵香氣成分含量,降低原本杜仲葉的青葉味。經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后的杜仲葉提取液,不僅揮發(fā)性成分?jǐn)?shù)量較多,且關(guān)鍵香氣成分含量增加顯著,更有利于杜仲葉提取液香氣提升。研究結(jié)果為杜仲葉產(chǎn)品后期研發(fā)提供了參考依據(jù)。
關(guān)鍵詞：杜仲葉;發(fā)酵;香氣成分;電子鼻;同時(shí)蒸餾萃取（SDE）;氣相色譜-質(zhì)譜法（GC-MS）;
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
