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電子鼻結(jié)合主成分分析法快速鑒別摻假牛肉---德國AIRSENSE電子鼻
閱讀：788發(fā)布時間：2022-04-24
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 585.1KB |
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詳細(xì)介紹
摘要：建立了基于電子鼻和主成分分析法鑒別摻假牛肉的方法。按照不同摻假比例,制備了摻混豬肉的牛肉樣品,采集了摻假牛肉樣品的電子鼻信號,提取第70s的響應(yīng)值數(shù)據(jù)進(jìn)行均值分析,并進(jìn)行主成分分析。結(jié)果表明,不同摻假比例的牛肉樣品,在10個傳感器上的響應(yīng)規(guī)律不同,主成分分析法可將摻假牛肉分為3大類:純牛肉樣品、摻假牛肉和純豬肉樣品,兩個主成分的累計貢獻(xiàn)率為96.73%,區(qū)分度良好。通過檢測驗證,表明該方法的識別準(zhǔn)確度達(dá)97.5%。應(yīng)用此方法,可以實現(xiàn)檢測摻混豬肉的假牛肉的快速、無損篩查鑒別。
關(guān)鍵詞：電子鼻;主成分分析;摻假;牛肉;鑒別;
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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