凍干物料與加熱板間距離的關(guān)系
真空冷凍干燥技術(shù)是集真空科學(xué)、低溫工程、流體技術(shù)、控制工程、傳熱傳質(zhì)和動力工程于一體的綜合技術(shù)工藝，在食品、藥品、生物制品等領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。
利用FLUENT軟件模擬分析了干燥室加熱板與物料上表面之間的空間溫度場分布，物料離上加熱板越近，獲得的熱能就越多，干燥所需的時間就越少。物料邊緣的溫度梯度較中心部位大，所以物料的邊緣部分獲得的能量相對于中心部分來說更多，因此更容易干燥。
利用ANSYS軟件模擬分析了人參切片在預(yù)凍過程中溫度的變化，結(jié)果表明溫度場模擬數(shù)據(jù)與試驗實測數(shù)據(jù)基本相符，為準確判斷凍結(jié)結(jié)束時間提供了參考。
研究了平行平板間輻射傳熱的過程及狀態(tài)，推導(dǎo)輻射傳熱過程中有效能和zui大有效能熱傳輸效率時的*接收溫度的計算公式。結(jié)果表明在穩(wěn)態(tài)傳熱時接收板溫度*值與材料表面性質(zhì)無關(guān)，兩平行板間空間的溫度場分布不均勻，接收板中心點的溫度高于邊緣處的溫度，溫度梯度隨兩平行板輻射距離的減小而增加。因此，為提高物料受熱均勻性，應(yīng)增加凍干物料與加熱板間的距離。
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