通過(guò)引進(jìn)真空冷凍干燥機(jī)設(shè)備，一些食品生產(chǎn)企業(yè)，將酸奶通過(guò)凍干技術(shù)干制成酸奶塊，既保留益生菌活性和營(yíng)養(yǎng)成分，又增加了*的口感和風(fēng)味。通過(guò)由“液體”到“固體”的轉(zhuǎn)變，食品企業(yè)令酸奶塊身價(jià)大增，酸奶塊成為了其致富路上的“鋪路石”。
固態(tài)酸奶其實(shí)早就在市場(chǎng)中存在，采用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝制成的酸奶塊，很容易失去益生菌活性并破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)法很好地保持酸奶原有風(fēng)味。同時(shí)，酸奶塊還容易受到外界污染，產(chǎn)生產(chǎn)品安全、衛(wèi)生等問(wèn)題。
而通過(guò)凍干技術(shù)，可以將酸奶塊在較低溫度下速凍成冰，隨后迅速在真空環(huán)境下加熱，使其中的水分不通過(guò)液態(tài)而直接升華成，終實(shí)現(xiàn)酸奶塊脫水、干燥的效果。這種生產(chǎn)方式，保留了酸奶塊中的益生菌活性以及營(yíng)養(yǎng)成分，并有效延長(zhǎng)產(chǎn)品保鮮期。
為了讓更多食品生產(chǎn)企業(yè)，抓住凍干食品這一商機(jī)，博醫(yī)康近年來(lái)不斷推出質(zhì)量可靠的食品凍干機(jī)設(shè)備，幫助廣大食品生產(chǎn)企業(yè)抓住凍干食品快速發(fā)展這一商機(jī)。
博醫(yī)康食品凍干機(jī)展示
主要參數(shù)指標(biāo)
| 型號(hào) | Pilot3-6E | Pilot5-8E | Pilot7-12E | Pilot10-15E |
| 規(guī)格 | 固定板層 | 固定板層 | 固定板層 | 固定板層 |
| 凍干面積 | 0.35㎡ | 0.525㎡ | 0.8㎡ | 1.0㎡ |
| 板層尺寸（mm） | 350*500 | 350*500 | 350*570 | 350*570 |
| 冷阱溫度 (空載） | -85℃ | |||
| 真空度 （空載） | <3Pa | |||
| 板層溫度（空載） | -55℃ | |||
| 板層制冷方式 | 硅油循環(huán) | |||
| 捕水能力 | 6L | 8L | 12L | 15L |
| 凍干效率 | 3L/24H | 5L/24H | 7L/24H | 10L/24H |
| 板層間距 | 40mm | 40mm | 40mm | 40mm |
| 壓縮機(jī)功率 | 2*1.5HP | 2*2HP | 2*3HP | 2*3HP |
| 真空泵 | 4L/S | |||
| 整機(jī)尺寸 （約） | 寬760×深1040×高1400 | 寬760×深1040×高1400 | 寬760×深1140×高1700 | 寬760×深1140×高1700 |
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