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以辛烯基琥珀酸淀粉脂為壁材，壁材濃度30%，薄荷醇為芯材制備不同芯壁比的噴霧干燥粉末。

芯壁比為1：4的乳狀液的包埋效率達(dá)到95%以上，這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)均質(zhì)后乳狀液形成良好穩(wěn)定的水包油體系。辛烯基琥珀酸淀粉酯具有良好的乳化性和乳化穩(wěn)定性，其通過(guò)大分子之間的相互作用形成具有粘彈性的膜而起到乳化作用。

芯壁比在14:以下時(shí)，包埋效率隨著薄荷醇含量的增加而降低，這是由于壁材含量的相對(duì)減少使壁材大分子之間的作用減弱，乳化穩(wěn)定性降低造成的。

但當(dāng)壁材含量超過(guò)1：4時(shí)，分子間的相互作用對(duì)乳狀液的影響已經(jīng)達(dá)到上限，使形成水包油體系的速度降低，導(dǎo)致芯材無(wú)法被包埋，從而降低了微膠囊的包埋效率。從熱效率的方面看，粘度的增大使噴霧干燥過(guò)程中的水分蒸發(fā)速度變慢，發(fā)生粘壁現(xiàn)象。與芯壁比1：4的微膠囊比較，芯壁比為1：8的包埋效率和產(chǎn)率都降低了。

芯壁比對(duì)包埋的影響 

在壁材濃度固定為30%時(shí)，改變芯材的量，對(duì)粉末粒徑?jīng)]有顯著影響。這是由于進(jìn)料溶液的粘度主要受壁材濃度的控制。在粘度沒(méi)有明顯上升時(shí)，經(jīng)過(guò)噴霧干燥的粉末的粒徑?jīng)]有明顯改變。