色差儀來評估橙子的顏色并研究促成其顏色發(fā)展的重要工具。

顏色影響橙汁的味覺
在我們探索色差儀如何幫助您確定理想的生長過程之前，定義“理想”的含義是很重要的。在鮮榨橙汁時，通常通過顏色來感知質(zhì)量。這是因為顏色是顧客偏好的主要指標(biāo)，甚至可以改變對品味的看法。正如發(fā)表在《消費者研究雜志》(Journal of Consumer Research)上的一項研究發(fā)現(xiàn)的那樣，雖然品牌和價格信息對消費者的味覺沒有影響，但顏色的影響是顯著的。實際上，顏色的效果甚至比味道的效果更強。根據(jù)研究：給兩杯同樣的純果樂橙汁，其中一杯用食用色素調(diào)暗，研究人員樣本組的成員察覺到?jīng)]有存在的口味差異。然而，當(dāng)給他們兩杯相同顏色的橙汁，一杯加了糖的甜橙汁時，同樣的人沒有察覺到味道的不同。由此，我們可以假設(shè)，如果其他因素相同，生產(chǎn)出理想顏色橙子的橙子樹林將是成功的。

精煉農(nóng)業(yè)實踐
橙子和橙汁中的橙色是由橙子產(chǎn)生的有機顏料產(chǎn)生的，稱為類胡蘿卜素。這些是在胡蘿卜和胡桃南瓜中發(fā)現(xiàn)的相同顏料。不同的環(huán)境因素以不同的混合方式影響橙子中類胡蘿卜素的產(chǎn)生。通過測量同一果園內(nèi)不同地區(qū)生產(chǎn)的橙子的顏色——或全國、世界各地不同的果園——并將顏色分布與環(huán)境變量(如濕度、濕度和土壤質(zhì)量)相關(guān)聯(lián)，橘子農(nóng)民可以更好地了解哪種條件下的橙子。然后，他們可以將這些發(fā)現(xiàn)應(yīng)用到他們的農(nóng)業(yè)實踐中，以改進(jìn)他們的作物。
色差儀評估橘子的成分
那么榨橙的理想顏色是什么？美國*（USDA）的人士提供了答案。1983年，美國*將所有先前的參考文獻(xiàn)合并為橙汁的色標(biāo)，有六個等級，等級。橙汁榨汁商可以將它們的產(chǎn)品與這種規(guī)模進(jìn)行比較，看看它們的排名。可以從美國*訂購一套六個量筒，每個量筒對應(yīng)一個等級。然后，橙汁榨汁商可以在視覺上將它們的產(chǎn)品與這些圓筒中的液體顏色進(jìn)行比較。當(dāng)然，還有一種更簡單，更準(zhǔn)確的方法：色差儀分析。
使用色差儀消除了訂購USDA刻度量筒的必要性。相反，橙汁的顏色標(biāo)準(zhǔn)可以在儀器中預(yù)編程，允許比通過目視檢查更高的特異性，并確保高程度的分級準(zhǔn)確性。實際上，美國*使用色差儀來開發(fā)和定義它們的顏色標(biāo)準(zhǔn)。