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          洗滌法測(cè)定膳食纖維法存在的兩大根本問(wèn)題

          來(lái)源:來(lái)亨科技(北京)有限公司   2022年11月07日 10:26  

          洗滌纖維法用于人類(lèi)膳食纖維的測(cè)定時(shí),存在兩大問(wèn)題:過(guò)濾困難和不能分析可溶性纖維。


          過(guò)濾困難主要起因于不正確的設(shè)備、操作技術(shù)、高粘度物質(zhì),如單寧和淀粉類(lèi)等的干擾、樣品粉碎過(guò)細(xì)、過(guò)濾坩堝選擇不當(dāng)?shù)?,影響測(cè)定結(jié)果的重復(fù)性和準(zhǔn)確性。


          據(jù)初步試驗(yàn),在洗滌纖維測(cè)定中,可以調(diào)整傳統(tǒng)方法的關(guān)鍵環(huán)節(jié),如洗滌劑濃度,酶解方式和削煮過(guò)濾設(shè)施等,過(guò)濾困難得到改善,方法的簡(jiǎn)便性和結(jié)果的穩(wěn)定性得到進(jìn)一步提高。


          洗滌纖維分析法不能測(cè)定果膠類(lèi)等可溶性纖維,可以通過(guò)建立專(zhuān)門(mén)的洗滌劑程序來(lái)分析此類(lèi)物質(zhì)。




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