手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)小程序
官方微信
公眾號(hào)：chem17
掃碼關(guān)注視頻號(hào)
小麥品質(zhì)包括內(nèi)在品質(zhì)和外在品質(zhì)、碾磨品質(zhì)和食品加工品質(zhì)。在小麥生長過程中，其生長環(huán)境和人工管理方式會(huì)對(duì)小麥品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響，小麥籽粒硬度也會(huì)影響碾磨品質(zhì)和食品加工品質(zhì)。因此，利用小麥硬度計(jì)檢測(cè)小麥籽粒硬度具有重要意義。
小麥硬度計(jì)的研究表明，小麥籽粒的硬度決定了制粉的能耗、潤麥的水量和出粉率，還與面粉的顏色和灰分有關(guān)。 硬質(zhì)小麥胚乳與麥麩分離程度高，篩分機(jī)構(gòu)好，出粉率高，軟質(zhì)麥麩分離效果差，出粉率低。籽粒硬度與灰分含量呈顯著或顯著正相關(guān)，但目前的研究結(jié)果并不一致。李宗智等人認(rèn)為谷物硬度與面粉白度有非常顯著的正相關(guān)，而周艷華和胡瑞波認(rèn)為谷物硬度與面粉白度有非常顯著或顯著的負(fù)相關(guān)。 小麥籽粒硬度與碾磨品質(zhì)的關(guān)系非常密切。在一定范圍內(nèi)，籽粒硬度越大，出粉率和灰分越高。
小麥籽粒硬度是小麥品質(zhì)育種和品質(zhì)研究的重要參數(shù)，也是小麥分類、分級(jí)和定價(jià)的重要評(píng)價(jià)指標(biāo)。 因此，利用小麥硬度計(jì)檢測(cè)和研究小麥籽粒的硬度具有重要意義。
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
采購中心