HYM-5280快速粘度分析儀工作原理

在規(guī)定的測(cè)試條件下，試樣的水懸浮物在加熱和內(nèi)源性淀粉酶的協(xié)

同作用下逐漸糊化。通過快速粘度測(cè)定儀獲得的淀粉糊化特性曲線，可確定

其糊化溫度、峰值粘度、峰值時(shí)間、粘度、最終粘度并計(jì)算衰減值和回

生值等特征數(shù)據(jù)。

快速粘度測(cè)定儀是通過微處理器對(duì)試樣施加可變的溫度和剪切力同

時(shí)能連續(xù)監(jiān)測(cè)試樣粘度的儀器。溫度的施加由兩塊內(nèi)置阻抗加熱組件和機(jī)加

工冷卻管路的銅質(zhì)機(jī)座夾緊鋁質(zhì)樣品杯實(shí)現(xiàn)，由微處理器計(jì)算出升溫或降溫

所需要的加熱或冷卻力度程序化升溫和降溫，實(shí)現(xiàn)溫度的精確控制；儀器有

直流無刷伺服電機(jī)驅(qū)動(dòng)攪拌槳葉，速度控制精準(zhǔn)；粘度測(cè)試通過一個(gè)閉合的

模擬環(huán)回路控制著電動(dòng)機(jī)保持恒定轉(zhuǎn)速所需要的電流被測(cè)量并數(shù)字化送達(dá)微

處理器，成為扭力矩信號(hào)，隨即被轉(zhuǎn)換為粘度值。

術(shù)語定義

1 糊化溫度：試樣加熱后，試樣粘度開始增大的溫度。

2 峰值粘度：在規(guī)定實(shí)驗(yàn)條件下，試樣加熱開始糊化至冷卻前達(dá)到的

最大粘度值。

3 峰值時(shí)間：在規(guī)定實(shí)驗(yàn)條件下，試樣開始加熱至峰值粘度的時(shí)間

4 粘度：在規(guī)定實(shí)驗(yàn)條件下試樣達(dá)到峰值粘度后，在冷卻期間的

小粘度值。

5 最終粘度：在規(guī)定實(shí)驗(yàn)條件下，測(cè)試結(jié)束時(shí)的試樣粘度值。

6 衰減值：峰值粘度與粘度的差值。

7 回生值：最終粘度和粘度的差值。