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食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 二十二碳六烯酸油脂(發(fā)酵法) - 水分、酸價(jià)、過氧化值的測(cè)定
GB 1903.66-2024 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 二十二碳六烯酸油脂(發(fā)酵法)
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于利用裂壺藻(Schizochytrium sp.)或者吾肯氏壺藻(Ulkenia amoeboida)或者寇氏隱甲藻(Crypthecodinium cohnii)菌種，經(jīng)生物發(fā)酵制得的二十二碳六烯酸(DHA)油脂。
化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量
化學(xué)名稱
順式-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸
分子式
C22H32O2
結(jié)構(gòu)式
相對(duì)分子質(zhì)量
328.49(按2018年國際相對(duì)原子質(zhì)量)
技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
檢驗(yàn)方法
水分，ω/% ≤ 0.1 GB 5009.3 第四法或 GB 5009.236
GB 5009.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定
酸價(jià)(以KOH計(jì))/(mg/g) ≤ 1.0 GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過氧化值/(g/100g) ≤ 0.06 GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定
京都電子KEM 卡爾費(fèi)休法水分測(cè)定儀 MKV-710B
京都電子KEM 四通道自動(dòng)電位滴定儀 AT-710M
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