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常規(guī)溫度設(shè)定為105±3℃。一個樣品的測試需要兩三個甚至三四個小時，這個過程中，需要每隔半小時，將樣品從烘箱中取出，放置精密天平上進(jìn)行稱重，直至最后兩次稱得的樣品重量不再發(fā)生變化了，才說明水分烘干了，然后通過天平稱重、人工計算，才能得出樣品的固含量值。采用烘箱法測定樣品固含量，優(yōu)點是較為準(zhǔn)確；缺點是效率低下，不能夠適應(yīng)高節(jié)奏的企業(yè)生產(chǎn)需要。
豆瓣醬水分檢測儀用法：
1、把儀器放在平面的試驗臺上，掀開加熱筒，放上配件（三腳架、托架、樣品盤），開機儀器自動預(yù)熱
2、儀器進(jìn)行校準(zhǔn)，校準(zhǔn)的方法：放入20克砝碼，點擊屏幕上的“校準(zhǔn)”按鍵即可
3、取樣品均勻地放在稱量盤上合上加熱筒，接著按“開始測試”鍵，加熱燈亮，儀器進(jìn)行測試；
4、測定過程中，屏幕上實時顯示相關(guān)的數(shù)據(jù)（水分、干重、取樣量、時間、溫度等）
5、測定結(jié)束儀器自動停止并鎖定水分值及相關(guān)數(shù)據(jù)，記錄數(shù)據(jù)后清理樣品盤內(nèi)干重（備注：配有打印機時點擊屏幕打印功能直接打印相關(guān)的數(shù)據(jù)）
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