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          瀏陽茶油 - 酸價(jià)、過氧化值的檢驗(yàn)

          來源:京都電子中國-可睦電子(上海)商貿(mào)有限公司   2024年12月05日 04:58  


          T/LYCOIAC 0001-2020 瀏陽茶油

          范圍
          本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瀏陽茶油的術(shù)語與定義、加工工藝、特征指標(biāo)、質(zhì)量要求、食品安全要求、生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制、可追溯和關(guān)鍵信息要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)檢測、標(biāo)簽、包裝、儲存、運(yùn)輸和銷售的要求。
          本標(biāo)準(zhǔn)適用千瀏陽茶油的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。

          術(shù)語和定義
          除 GB/T 11765 規(guī)定的術(shù)語和定義外,下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
          瀏陽茶油
          以瀏陽市行政區(qū)域內(nèi)種植生產(chǎn)的油茶籽為原料,通過物理制取,符合本標(biāo)準(zhǔn)的油茶籽油。

          加工工藝
          應(yīng)采用壓榨法和超臨界法等。

          特征指標(biāo)
          瀏陽茶油的主要脂肪酸組成見表1。這些組成和參數(shù)表示了瀏陽茶油的基本特性,當(dāng)被用于真實(shí)性判斷時(shí),僅供參考使用。
          表1.jpg

          質(zhì)量要求
          瀏陽茶油質(zhì)量指標(biāo)見表2。
          表2.jpg

          瀏陽茶油的營養(yǎng)聲稱指標(biāo)見表3。
          表3.jpg

          食品安全要求
          黃曲霉毒素B1、苯并(a)芘、總砷含量應(yīng)符合表4的規(guī)定。
          表4.jpg

          其他指標(biāo)應(yīng)符合 GB 2716 的規(guī)定。
          瀏陽茶油中不得摻有其他食用油,不得添加任何香精和香料等。

          生產(chǎn)過程質(zhì)量控制
          按 LS/T 1218 相關(guān)條款執(zhí)行。

          可追溯和關(guān)鍵信息要求
          油茶籽信息
          記錄油茶籽的品種、收獲年份、產(chǎn)地環(huán)境、基地或供應(yīng)商名稱,記錄進(jìn)貨的批次檢測數(shù)據(jù)。
          記錄油荼籽的儲藏、運(yùn)輸信息。
          宜采用基地管理或訂單標(biāo)準(zhǔn)化管理的油茶籽作為生產(chǎn)原料。
          留樣
          采用適當(dāng)?shù)膬Υ鏃l件,對生產(chǎn)的茶油做批次留樣,作為備查。留樣的保存期不少于兩年。

          檢驗(yàn)方法
          酸價(jià):按 GB 5009.229 執(zhí)行。
          GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定
          過氧化值:按 GB 5009.227 執(zhí)行。
          GB 5009.227-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定


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