| 食品行業(yè)的應(yīng)用 |  | |
| | | 這些溫度標準基于1999年FDA食品代碼。適合食品行業(yè)的溫度檢測。 | | |
 | 接收 | | |
具有潛在危害的冷藏食品：
冷凍食品： 0°F 或以下
檢測所收到的食品溫度是否在可接受的范圍，拒絕任何具有潛在危害的食品。
迅速拿走易腐爛的食品。 | |
| 存儲 | | |
冷藏（氣）溫度：38°F 或以下
冷藏（食品）溫度：41°F 或以下
冷藏海產(chǎn)品（食品）溫度：30-34°F
冷藏新鮮的農(nóng)產(chǎn)品溫度：
Deep chill:26-32°F
冰淇淋（食品）溫度：0°F 或以下
干貨貯藏：50-70°F
使用開放的架子擱置，不要有覆蓋物。
在冷藏區(qū)，每一處的溫度可能不同，因此需要多點檢測食品的溫度。
熟食食品標簽標示有標準存儲時間（在41°F或以下zui長時間7天）。 | |
| 融化 | | |
在冰箱內(nèi)：41°F或以下
在流水下：70°F或以下（水溫）
不要在室溫下解凍
如果是微波解凍，解凍后請立即煮食。 | |
| 烹飪 | | |
| 牛肉烤肉：145°F或者3分鐘。 zui少12分鐘140°F， 或者121分鐘130°F。
牛肉，牛排，豬肉，火腿，魚，海鮮（魚片，排骨，或者完整的片）， 咸肉：zui小145°F15秒。
牛蹄膀，豬蹄膀，排骨/里脊飯：155°Fzui小15秒。
水果，蔬菜：140°F（沒有zui小時間）
有關(guān)這些標準的變化請參照地方性法規(guī)。
對合成器皿來說，選擇服從zui嚴格成分標準。
在食品zui厚的部分測量溫度。 | |
| 烹飪 - 潛在危險的食品 | | |
| 從熱的狀態(tài)下冷卻至70°F需要2個小時；且降到41°F以下需要4小時以上（總的6個小時）。
從室溫狀態(tài)下冷卻至 41°F需4小時。
不要在室溫下使用強氣流冷凍器或者冰浴加速冷卻。
冷卻時將食品倒入小的或淺的鍋。
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| 保溫 | | |
熱的食品：140°F或以上
冷的食品：41°F 或以下
保持密閉儲藏
快速攪拌熱的食品
用器皿存儲食品
成品食物保溫，不要依賴恒溫器。
頻繁檢查溫度（至少每2小時一次）
不要使用保溫設(shè)備或再加熱食品。 | |
| 再加熱 | | |
| 再加熱剩飯要求至少在2個小時內(nèi)溫度達到zui低165°F以上。 | |
| 潛在的危險食物 | | |
這些食品支持細菌的發(fā)展和需要嚴格的溫度控制； 并且其它人區(qū)域危險：41-140潛在暴露于這幾次去累積總數(shù)的超過4 個小時的的范圍溫度的危險食品， 不安全吃更多溫度Hand washing 水：110凈化的解決辦法（熱）：171適合zui小30秒是。 這些食品急易滋生細菌，These foods favor bacterial growth and require strict temperature control;
肉，家禽，蛋，海鮮，乳制品，切開的瓜果，發(fā)芽的種子，有蒜的油的混合物，煮熟的飯或馬鈴薯，以及其它極易滋生細菌的食品，因此要求嚴格的溫度控制；
危險區(qū)域：41 -140°F
這些潛在危險食品暴露在這個溫度范圍達四個小時以上再食用是不安全的。
更多的溫度要求
洗手水溫度：110°F
消毒液（加熱）：至少1710°F 30秒。 | |
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| | 畜牧養(yǎng)殖 | | | 禽流感（H5N1）是一種甲型流感，主要影響禽鳥，但亦有人類受感染個案。禽流感是與活禽鳥近距離接觸后感染的，在人類之間傳播的能力十分低。感染禽流感初時的征狀與普通流感差不多，包括發(fā)燒、全身肌肉疼痛、咳嗽和喉嚨痛，但較易導(dǎo)致高燒、肺炎、呼吸衰竭、多種器官衰竭，以致死亡。 在非典時期,公司生產(chǎn) 的紅外線測溫儀曾在機場、賓館、寫字樓等大面積推廣使用,銷路廣闊。,在抗擊禽流感方面，我公司產(chǎn)品已在多個省市的畜牧業(yè)招標中中標，為加強家畜養(yǎng)殖的日常監(jiān)測、特殊時期的防疫起到積極的防患作用，紅外線測溫有可能成為今后安全防疫的常規(guī)監(jiān)測手段。 | |
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