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冷凍干燥機的使用時的特點優(yōu)勢
1.許多熱敏性的物質不會發(fā)生變性或失活。
2.在低溫下干燥時，物質中的一些揮發(fā)性成分損失很小。
3.在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
4.由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
5.由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來溶于水中的無機鹽類溶解物質被均勻地分配在物料之中。升華時，溶于水中的溶解物質就析出，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。
6.干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的性狀。
7.由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。
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