何金興：基于仿生抗體技術(shù)的食品中痕量污染物的精準(zhǔn)高效分離富集方法的建立及應(yīng)用
【化工儀器網(wǎng) 會(huì)議新聞】2021年6月4日，第十四屆中國國際食品安全技術(shù)論壇(CBIFS2021)在杭州圓滿落幕。本次論壇共11個(gè)專題論壇，會(huì)議內(nèi)容涵蓋食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、食品安全認(rèn)證認(rèn)可、食品安全檢測方法、食品安全質(zhì)量控制、食品供應(yīng)鏈管理等精彩議程，全方位探討食品安全技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用。
來自齊魯工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的副院長，何金興副教授受邀出席論壇，并在真菌毒素檢測專題論壇中，為與會(huì)人員帶來了《基于仿生抗體技術(shù)的食品中痕量污染物的精準(zhǔn)高效分離富集方法的建立及應(yīng)用》報(bào)告。報(bào)告中詳細(xì)講解了基于碳材料的仿生抗體樣品前處理方法的建立與應(yīng)用，基于仿生抗體的磁性基質(zhì)分散樣品前處理方法的建立與應(yīng)用以及基于仿生抗體技術(shù)的固相微萃取樣品前處理方法的建立。
齊魯工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長何金興
環(huán)境污染和在生產(chǎn)過程中農(nóng)藥、抗生素的濫用，導(dǎo)致了食物中化學(xué)污染殘留，食品安全問題時(shí)刻威脅著人類的身體健康。隨著科學(xué)技術(shù)日新月異，可靠、高效、快速的檢測技術(shù)在實(shí)踐中不斷得到普及應(yīng)用，如傳感器技術(shù)、可視化技術(shù)、酶聯(lián)免疫技術(shù)等。有數(shù)據(jù)顯示，2020年，市場監(jiān)管部門完成食品安全監(jiān)督抽檢638萬余批次，為維護(hù)食品安全和食品行業(yè)有序穩(wěn)定發(fā)展起到了積極作用。
何金興教授表示，傳統(tǒng)的檢測方法需要采用合適的溶劑將食品中的痕量甚至超痕量的目標(biāo)物殘留從食品基質(zhì)中釋放出來，使其分散在液相體系中，這給痕量目標(biāo)物的捕捉帶來了難度，同時(shí)，液相體系中存在其他食品基質(zhì)，干擾了目標(biāo)物的富集和檢測，使目前的食品安全檢測技術(shù)的靈敏度降低，準(zhǔn)確性較差。因此，食品中痕量污染物的精準(zhǔn)高效分離富集方法的建立很有必要。
何金興教授在報(bào)告中詳細(xì)介紹了數(shù)種樣品前助力方法的建立與應(yīng)用以及優(yōu)缺點(diǎn)。如GGO@CNTs-MIPs的制備，加入GGO@CNTs復(fù)合材料，增加了GGO@CNTs-MIPs的孔隙率，提高了GGO@CNTs-MIPs的吸附量，且聚合反應(yīng)在水相中完成，對(duì)環(huán)境較為友好，同時(shí)，GGO@CNTs-MIPs的制備在加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)中具有較高的回收率，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差較低，具有較好的實(shí)用性。
此外，何金興教授在報(bào)告中提到了皮克林乳液法分子印跡聚合物的制備及表征。本方法首次使用生物炭作為皮克林乳液的穩(wěn)定劑，結(jié)合分子印跡技術(shù)，合成了一種新型MIPMs，并將其應(yīng)用于食品基質(zhì)中TCS痕量殘留的檢測。本實(shí)驗(yàn)所提出的檢測方法回收率較好，精密度高，為食品樣品中痕量污染物殘留檢測樣品前處理方面引入了一種新型生物炭吸附材料。
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