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凱氏定氮儀測定奶酪中的蛋白質(zhì)含量
檢測樣品：奶酪
檢測項目：蛋白質(zhì)含量
方案概述：本實驗參照《GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定》使用凱氏定氮法對奶酪中的蛋白質(zhì)含量進行測定。
奶酪是一種通過發(fā)酵濃縮制成的一種牛奶制品，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)（本質(zhì)上是濃縮牛奶，但營養(yǎng)價值更高）。其中，蛋白質(zhì)含量是奶酪生產(chǎn)行業(yè)關(guān)注的重要指標(biāo)之一，它反映了奶源和奶酪產(chǎn)品的質(zhì)量。本實驗參照《GB5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用凱氏定氮法對奶酪中的蛋白質(zhì)含量進行測定。
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