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更新時(shí)間：2024-06-14 09:15:02瀏覽次數(shù)：1504評(píng)價(jià)
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| 產(chǎn)地類(lèi)別 | 國(guó)產(chǎn) | 價(jià)格區(qū)間 | 1-5萬(wàn) |
|---|---|---|---|
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品 |
“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查箱
“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查箱
適合于對(duì)各類(lèi)劣質(zhì)油的快速篩查。
本試劑盒通過(guò)對(duì)劣質(zhì)油的四個(gè)指標(biāo)進(jìn)行快速檢測(cè)，綜合判斷結(jié)果，適用于監(jiān)督管理部門(mén)、餐廳和個(gè)人對(duì)各種“地溝油”的快速篩查。
方法原理
極性組分是食用油在煎炸或高溫加熱條件下發(fā)生劣變，熱氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)，產(chǎn)生比正常動(dòng)、植物油脂分子極性較大的一些成分。油樣中極性組分的某種標(biāo)志物與試劑1反應(yīng)顯紅色，該標(biāo)志物含量越高則紅色越深，紅色深度超過(guò)臨界值則為陽(yáng)性。
動(dòng)物油在正常植物油中不存在，在烹飪過(guò)程中可能加入或混入，因此可以通過(guò)檢測(cè)植物油中是否含有動(dòng)物油而判定是否為“地溝油”。
劣油的酸價(jià)或水分等成分可能超出正常值，通過(guò)酸價(jià)和水分等成分的檢測(cè)，輔助檢測(cè)指標(biāo)1的判斷。
操作步驟及結(jié)果判定
1、極性標(biāo)志物的檢測(cè)
將待測(cè)油樣混勻，用0.2ml塑料吸管取油樣6滴于玻璃比色管中，再向試管中加入1毫升試劑1，蓋塞，搖動(dòng)30秒，在沸水浴中加熱5分鐘，取出，與標(biāo)準(zhǔn)比色管對(duì)比。
結(jié)果判斷：樣品檢測(cè)溶液所顯紅色淺于標(biāo)準(zhǔn)比色管的紅色，則樣品為陰性樣品；樣品檢測(cè)溶液所顯紅色接近標(biāo)準(zhǔn)比色管的紅色，則樣品為可疑樣品；樣品檢測(cè)溶液所顯紅色深于標(biāo)準(zhǔn)比色管的紅色，則樣品為陽(yáng)性樣品。
2、植物油中混入動(dòng)物油的檢測(cè)
取部分樣品（約1厘米高度）于一次性塑料樣品杯中，置于溫度為12±2℃的環(huán)境中或0~10℃冰箱冷藏半小時(shí)，觀察油樣的凝固現(xiàn)象。
結(jié)果判斷：油樣溫度降至12±2℃時(shí)，油樣有絮狀物、部分或全部凝固為陽(yáng)性，沒(méi)有凝固為陰性。陽(yáng)性樣品需要排除含有棕櫚油和椰子油等的樣品，置于0~10℃冰箱冷藏的還需要排除花生油。
3、綜合判定
上述指標(biāo)中的任何一項(xiàng)為陽(yáng)性則判定樣品為陽(yáng)性樣品，所有指標(biāo)均為陰性則判定樣品為陰性樣品。
保存條件和有效期：
試劑常溫保存，有效期12個(gè)月。試劑1有沉淀析出屬正?，F(xiàn)象。
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
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