按照GB10343—2000標準要求，有在使用毛細管氣相色譜法進行醇類含量分析時，在色譜譜圖上除醇類物質甲醇、正丙醇、異丁醇、異戊醇能夠清晰穩(wěn)定出現(xiàn)外，還有兩種物質出峰比較穩(wěn)定，經過標準物對照證明兩物質為乙醛及乙酸乙酯?，F(xiàn)在標準測定食用酒精中醛含量仍然用化學滴定法(用亞硫酸氫鈉與醛反應，用碳酸氫鈉分解釋放醛類物質，用碘標準液滴定分解出的亞硫酸氫鈉，從而計算出醛含量的濃度)，化學滴定法耗時間兩個小時，滴定操作較色譜法煩瑣，且色譜法在十五分鐘測定醇類的同時定性顯現(xiàn)，能否用氣相色譜法簡單快速定量測定這兩種物質就成為我們研究的課題。