食品臭氧發(fā)生器：臭氧可用于食品加工車間，生產(chǎn)用水及工作人員工作服的消毒滅菌。臭氧還可用于食品加工過程中的消毒殺菌，如對(duì)食品容器、食品機(jī)械、加工車間進(jìn)行殺菌消毒，保持生產(chǎn)路線的清潔。國外的紅酒酒廠就將臭氧用于酒桶、酒池、生產(chǎn)設(shè)備和廠房的清理。對(duì)于食品原材料也可利用臭氧進(jìn)行滅菌處理，臭氧可殺滅食品原料表面附著的微生物，延緩其新陳代謝，保持原料的新鮮度。對(duì)于食品包裝材料可先臭氧水浸漬滅菌處理，然后用臭氧預(yù)處理過的無菌熱風(fēng)進(jìn)行干燥。臭氧包裝，即把臭氧氣體或臭氧水封人密封包裝袋中，以抑制大腸桿菌等微生物的生長，日本現(xiàn)已用于醬菜、生鮮海產(chǎn)品的包裝。

食品臭氧發(fā)生器的應(yīng)用：在食品加工車間采用的是將臭氧直接釋放到空氣中的方法，使整個(gè)空間及該空間中物品的周圍充滿臭氧氣體，在臭氧強(qiáng)氧化作用下，達(dá)到消毒殺菌的目的。在加工車間使用臭氧的一個(gè)重要問題是確定開始供給殺菌的目的。在加工車間使用時(shí)加工車間內(nèi)的細(xì)菌處于zui低狀態(tài)。一般可供車間臭氧兩小時(shí)，封閉分解兩小時(shí)，那么在工人上班前4小時(shí)給加工車間供給臭氧消毒zui合適，這樣即達(dá)到殺菌、消毒的效果，又使上班的工人嗅不到明顯的臭氧味。若因需要非得在有人的環(huán)境下進(jìn)行消毒工序時(shí)，則應(yīng)在車間的局部密封室內(nèi)進(jìn)行，不得使臭氧泄漏到車間的其它部位，否則當(dāng)車間的臭氧超過允許濃度時(shí)，對(duì)人身不利，極易對(duì)人的呼吸道造成危害。

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