水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過高，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。

肉類水分快速測定儀 肉類水分含量檢測儀 畜禽鮮肉含水量檢測儀

型號JC10-RSY-1

水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過高，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。

　近年來，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害，肉類水分快速測定儀能快速準(zhǔn)確查出注水肉。

肉類水份快速測定儀器技術(shù)指標(biāo)：

測量對象畜禽鮮肉（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等）

水份測量范圍65～85%

采樣時(shí)間一次采樣時(shí)間<2s

采樣次數(shù)每10次采樣輸出一次測量結(jié)果

測量誤差在70~78%范圍內(nèi)≤1.0%

重復(fù)性誤差在70~78%范圍內(nèi)≤0.5%

電源電壓9V（6F22層疊電池1個(gè)）

功耗約45mW

儀器外型約180*50*28mm

顯示3位LCD（帶中文字符）

使用環(huán)境溫度0~40℃

使用環(huán)境濕度20~90%RH

肉類水份快速測定儀器的特點(diǎn)：

（1）測量準(zhǔn)確性好

　　JC10-RSY-1肉類水分速測儀采用針狀多電極水分傳感器采樣，以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)平均值為測量結(jié)果示值，提高了儀器的準(zhǔn)確性與重復(fù)性。

（2）測量品種多

　　對應(yīng)不同的測量品種，JC10-RSY-1肉類水分快速測定儀可以設(shè)置不同的基準(zhǔn)值，實(shí)現(xiàn)各種

　　被測樣品的水分快速、準(zhǔn)確測定，避免品種因素、品質(zhì)因素、氣象與地域原因等可能

　　引起的測量誤差。

（3）測量速度快

　　以往的烘干失重法僅干燥時(shí)間就至少需要30min，如果加上現(xiàn)場采樣時(shí)間、樣品制備

　　時(shí)間和其他操作時(shí)間，獲得一個(gè)樣品定量檢測結(jié)果至少需要1h。而DD.27-RSY-1肉類水分快

　　速測定儀以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)平均值為測量結(jié)果示值，對樣品觀測具有代表性，獲

　　得一個(gè)樣品定量檢測結(jié)果zui多只需要1min。

（4）功耗低、體積小

　　由于必須采用電池供電，肉類水分速測儀在設(shè)計(jì)中選用微功耗器件和低功耗電路，盡量用軟件完成

　　肉類水分速測儀功能，簡化硬件電路，降低儀器功耗。儀器結(jié)構(gòu)緊湊，體積小、重量輕，便于攜帶。

（5）操作簡便

　　肉類水分速測儀只設(shè)有一個(gè)操作鍵，通過LCD顯示器的顯示信息提示和軟件管理，單鍵實(shí)現(xiàn)數(shù)字鍵、

　　控制鍵的全部功能，因此操作簡便，不易出現(xiàn)誤操作。

（6）不損耗被測樣品

　　烘干失重法需要碎化被測樣品，再將被測樣品烘干，烘干后的樣品*失水，不再具

　　有食用價(jià)值。JC10-RSY-1肉類水分快速測定儀的采樣傳感器采用針狀電極，不僅易于插入

　　被測樣品，而且不會對被測樣品的組織結(jié)構(gòu)、外觀及物理、化學(xué)、生物性能產(chǎn)生影響，

　　測量過程中不損耗樣品。

（7）智能功能強(qiáng)

　　儀器以微功耗單片機(jī)為信息處理核心，具有電池欠壓提示、采樣操作失誤提示、樣品

　　水分含量不均勻提示、儀器工作狀態(tài)顯示、采樣次數(shù)顯示、數(shù)字濾波、基準(zhǔn)值自動計(jì)

　　算等多種智能功能，提高了儀器的實(shí)用性。

 

北京北信科儀分析儀器有限公司

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：李

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