產(chǎn)品展示

C-LM3豬肉嫩度儀

點擊瀏覽大圖收藏此產(chǎn)品

公司名稱：
更新時間：
所在地：
生產(chǎn)地址：
瀏覽次數(shù)：

南京銘奧儀器設備有限公司
2023-07-25 19:05:44
南京市
1588

【簡單介紹】

豬肉嫩度儀包括幾個組成部分：配有WBS（Warner-Bratzler Shear）刀具的相關剪切力測定儀，圓形鉆孔取樣器，恒溫水浴鍋，熱電偶測溫儀和真空包裝機。

【詳細說明】

豬肉嫩度儀：通過標準測試方法（中國農(nóng)行業(yè)標準 NY/T 1180-2006)[1] ，使用測定儀器記錄刀具切割肉樣時的用力情況，并把測定的剪切力峰值作為肉樣嫩度值。其中所使用的具體測定儀器就是肉嫩度儀。

豬肉嫩度儀包括幾個組成部分：配有WBS(Warner-Bratzler Shear)刀具的相關剪切力測定儀，圓形鉆孔取樣器，恒溫水浴鍋，熱電偶測溫儀和真空包裝機。

2.應用：

家畜以及大型禽類肉的嫩度測定

3.參數(shù)[1] ：

測定儀器準確度應使用國家法定計量單位認可的標準砝碼測試校正，測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應在±0.1%以內(nèi)，測定儀器具有校正能力

力量感應元的選擇：儀器zui大量程≥49N，zui低作用力感應值≤0.0098N，儀器精度≤0.02%

刀具厚度：3.0mm±0.2mm，刃口內(nèi)角度是60°，內(nèi)三角切口高度≥35mm，鉆床口寬4.0mm±0.2mm

剪切速度：1mm/s

儀器空載運行所受到的zui大剪切力應≤0.147N

4.具體操作測定：

將孔樣（肉品取出的）置于儀器的刀槽上，使肌纖維與刀口走向垂直，啟動儀器剪切肉樣，測得刀具切割這一用力過程中的zui大剪切力值（峰值），為孔樣剪切的測定值

5.肉嫩度計算[2]

記錄所有的測定數(shù)據(jù)，取各個孔樣剪切力的測定值的平均值扣除空載運行的zui大剪切力，計算肉樣的嫩度值

肉嫩度計算公式：

-X0

式中：X-肉的嫩度值，單位為牛頓（N）

X1，X2….Xn-有效重復孔樣的zui大剪切力值，單位為牛頓（N）

X0-空載運行zui大的剪切力，單位為牛頓（N）

n-有效孔樣的數(shù)量

代理：南京銘奧儀器


留言框
感興趣的產(chǎn)品：	*
留言內(nèi)容：
您的姓名：	*
您的單位：
聯(lián)系電話：	*
微信：
常用郵箱：
詳細地址：
省份：	*
驗證碼：	* = 請輸入計算結果（填寫阿拉伯數(shù)字），如：三加四=7

食品分析

全部產(chǎn)品列表

聯(lián)系方式

南京銘奧儀器設備有限公司

地址：南京市秦淮區(qū)劉家崗84號
郵編：210001
聯(lián)系人：張先生
電話：025-87163873
傳真：025-87163873-809
手機：18913964277
留言：發(fā)送留言
個性化：www.mingaoyq.com
網(wǎng)址：
商鋪：http://m.facexiu.com/st265516/

南京銘奧儀器設備有限公司

牛奶分析儀,多功能牛奶分析儀,美國Organomation氮吹儀,土壤緊實度儀SC 900,全自動啤酒分析儀

18913964277

C-LM3豬肉嫩度儀

相關產(chǎn)品