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上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品： 真空冷凍干燥機(jī),小型真空冷凍干燥機(jī) |
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2019-10-18 閱讀(2551)
食品凍干機(jī)在山楂冷凍干燥技術(shù)工藝流程：
1、凍干前處理：選料、清洗、瀝干、切片將新鮮山楂挑選整理、清洗、瀝干、去核，擺放在不銹鋼物料盤中；
2、預(yù)凍：速凍將上述放有半山楂的不銹鋼盤置入拓紛食品凍干機(jī)的干燥室內(nèi)，在-32℃以下冷凍4-6小時；
3、凍干：低溫凍結(jié)后的山楂在食品凍干機(jī)中升華干燥；
4、包裝：等待機(jī)器的凍干程序自動運(yùn)行結(jié)束，取出凍干山楂、裝入包裝袋中、抽真空并密封。
與傳統(tǒng)的自然風(fēng)干、曬干和熱風(fēng)烘干相比，通過食品冷凍干燥機(jī)低溫凍干的山楂，zui大程度的保持了新鮮山楂原有的營養(yǎng)成份和風(fēng)味。凍干過程中不使用任何添加劑，且避免了高溫失水造成外觀皺縮干裂的現(xiàn)象。與傳統(tǒng)干燥山楂片等產(chǎn)品相比，凍干山楂整果能較好地保留并濃縮鮮樣中的多種營養(yǎng)成份，如糖份、維生素、纖維素和礦物質(zhì)等。
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