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回收海鮮類二手真空油炸機

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華誼二手油脂化工設備購銷部
2024-05-18 19:28:46
濟寧市
山東省
1005

【簡單介紹】

品牌	其他品牌	應用領域	食品,化工,生物產業(yè)
真空油炸機	300型

回收海鮮類二手真空油炸機真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。

【詳細說明】

回收海鮮類二手真空油炸機真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。

產品特點

1、保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

適用范圍

海鮮類:如魚片、蝦、小龍蝦、草魚、小魚仔、武昌魚等。

真空冷凍干燥就是將含水物質，經預處理后，在-30℃急速冷凍和真空環(huán)境下，使其中的水份從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質的干燥方法。

真空凍干技術應用：

方便食品類：采用色香味俱全且復水特快的凍干肉類、水產品、蔬菜等，可配成可各種各樣的方便食品和即食物湯料。

休閑食品類：凍干食品于品質多孔松脆，口感。凍干的草莓和蘋果片口感松脆，香味濃郁，是很好的休閑食品。

凍干果蔬/肉類：胡蘿卜、蘑菇、青豆、大棗。肉類：牛肉干、豬肉、雞肉。

提高山珍/海味產品附加值：對于名貴的海味、食用菌等的凍干品不但復水快，營養(yǎng)流失很少，外觀顏色變化很小，隨時隨地都能品嘗到應有的風味。

真空凍干技術應用：

方便食品類：采用色香味俱全且復水特快的凍干肉類、水產品、蔬菜等，可配成可各種各樣的方便食品和即食物湯料。

休閑食品類：凍干食品于品質多孔松脆，口感。凍干的草莓和蘋果片口感松脆，香味濃郁，是很好的休閑食品。

凍干果蔬/肉類：胡蘿卜、蘑菇、青豆、大棗。肉類：牛肉干、豬肉、雞肉。

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