蒸發(fā)器的種類是有很多的，使用場合也不同。蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)，就是要根據(jù)不同的使用目的，進(jìn)行傳熱還有結(jié)構(gòu)計(jì)算和型式的選擇，以求達(dá)到一個(gè)*的使用效果。因?yàn)楸焕鋮s對象的不同，蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)跟傳熱的方式也不同。
       我們要根據(jù)被冷卻對象的不同，來正確地分析傳熱方式，才能夠進(jìn)行結(jié)構(gòu)選擇與計(jì)算。
按照被冷卻對象的集態(tài)，蒸發(fā)器可以分為冷卻液體用、冷卻氣體用和冷卻固體用。
冷卻液體用蒸發(fā)器中的被冷卻介質(zhì)是液體，傳熱面與被冷卻介質(zhì)間是對流換熱。
鹽水制冰的蒸發(fā)器、冷水機(jī)的蒸發(fā)器等都是冷卻液體用蒸發(fā)器。冷卻氣體蒸發(fā)器里面的被冷卻介質(zhì)是氣體，傳熱壁面與被冷卻介質(zhì)之間是對流換熱。主要應(yīng)用是有空調(diào)用蒸發(fā)器、冷藏陳列柜、間冷式冷柜還有冰箱、冷庫用的冷風(fēng)機(jī)等。
       冷卻固體用蒸發(fā)器跟被冷卻的固體直接接觸，傳熱面與被冷卻的固體存在導(dǎo)熱。直立式冷柜還有冰箱的冷凍室、冷庫用的擱架排管等均是冷卻固體用蒸發(fā)器。
      有時(shí)蒸發(fā)器冷卻兩種集態(tài)的物體，常見的是既與空氣進(jìn)行對流換熱又與固體被冷卻之間存在導(dǎo)熱。冷庫如擱架排管就既冷卻空間內(nèi)的空氣又與被冷卻食品有接觸。