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          食品中可溶性固形物的測(cè)定、固形物測(cè)定儀

          閱讀:6418          發(fā)布時(shí)間:2017-3-10
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          冠亞水分儀技術(shù)部提供資訊:可溶性固形物是指液體或流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱,包括單糖、雙糖、多糖(除淀粉、纖維素、殼多糖、半纖維素不溶于水)、維生素、礦物質(zhì)等??扇苄怨绦挝锖渴窃u(píng)價(jià)食品質(zhì)量的重要指標(biāo),另外它也是食品加工的技術(shù)參數(shù)。部分食品在加工過程中通過測(cè)定可溶性固形物含量評(píng)估食品質(zhì)量。

          可溶性固形物的檢測(cè)方法

          各類食品前處理的方法可以歸納為如下:

          (1)透明液體制品:充分混合待測(cè)樣品后直接測(cè)定。

          (2)非粘稠制品(果漿、菜漿等):充分混勻待測(cè)樣品,用四層紗布擠出濾液,棄去zui初幾滴,收集濾液供測(cè)定用。

          (3)含懸浮物制品或固液兩相制品(果粒果汁類飲料):按固液相的比例,將樣品用組織搗碎器搗碎后,用四層紗布擠出濾液,棄去zui初幾滴,收集濾液供測(cè)定用。

          (4)粘稠制品(果凍、龜苓膏、八寶粥等):

          ①稱取適量(一般是40g以下)(到0.01g)的待測(cè)樣品到已稱重的燒杯中,加100ml~150ml蒸餾水,用玻璃棒攪拌,并緩和煮沸2min~3min,冷卻并充分混勻。

          ②20min后稱重,到0.01g,然后用槽紋漏斗或布氏漏斗過濾到干燥容器里,留濾液供測(cè)定用。

          (5)水果、蔬菜:取試樣的可食部分切碎、混勻,然后用組織搗碎器搗碎后,用四層紗布擠出濾液,棄去zui初幾滴,收集濾液供測(cè)定用。固含量測(cè)定儀

          可溶性固形物的檢測(cè)原理

          光線從一種介質(zhì)(如空氣)投射到另一種介質(zhì)(如液體)時(shí),除了一部分光線反射回*種介質(zhì)外,另一部分進(jìn)入第二種介質(zhì)中并且改變它的傳播方向,這種現(xiàn)象叫做光的折射(如下圖所示)。這種現(xiàn)象遵循的定律是:無論入射角怎么改變,入射角的正弦值與折射角的正弦值之比恒等于光在這兩種介質(zhì)中的傳播速度之比,該比值就是我們所說的折光率(n)。

           

          食品中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下(同一溫度、壓力)成正比例關(guān)系,故通過測(cè)定食品的折光率,可換算出它的可溶性固形物含量。在日常的檢測(cè)中我們是通過使用阿貝折光儀來測(cè)定食品中的折光率。

          固含量測(cè)定儀

          產(chǎn)品介紹:

             深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的SFY系列固含量測(cè)定儀是由深圳市冠亞公司研發(fā)并生產(chǎn),該儀器具有溫度設(shè)定、微調(diào)溫度補(bǔ)償及自動(dòng)控制等功能, 采用目前通用的熱解原理研制而成的新一代水分/固含量測(cè)定儀。引進(jìn)進(jìn)口自動(dòng)稱重顯示系統(tǒng),人性化系統(tǒng)操作, 自動(dòng)校準(zhǔn)功能、自動(dòng)測(cè)試模式,取樣、干燥、測(cè)定一機(jī)化操作。應(yīng)變式混合氣體加熱器,zui短時(shí)間內(nèi)達(dá)到zui大加熱功率,在高溫下樣品快速被干燥,測(cè)定精度高、時(shí)間短、無耗材、操作簡(jiǎn)便,不受環(huán)境、時(shí)漂、溫漂因素影響,無需輔助設(shè)備等優(yōu)點(diǎn)。客戶可根據(jù)所測(cè)樣品狀態(tài)不同而調(diào)整測(cè)試空間,片狀、顆粒、粉末一機(jī)操作,且檢測(cè)效率、測(cè)試準(zhǔn)確度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法。計(jì)算機(jī)、打印機(jī)連接功能可即時(shí)打印或者記錄、儲(chǔ)存終點(diǎn)自動(dòng)判定模式鎖定的zui終水分值。

          固含量測(cè)定儀技術(shù)指標(biāo):

           1、稱重范圍:0-60g

           2、水分測(cè)定范圍:0.01-100%

          ★JK稱重系統(tǒng)傳感器
           3、樣品質(zhì)量:0.5-60g

          ★可調(diào)試測(cè)試空間為3cm、5cm、10cm
           4、加熱溫度范圍:起始-180℃

          ★加熱方式:應(yīng)變式混合氣體加熱器

          ★微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度zui高15℃
            5、水分含量可讀性:0.01%
            6、顯示7種參數(shù):

          水分值,樣品初值,樣品終值,測(cè)定時(shí)間,溫度初值,zui終值,恒重值

               ★紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式
            7、雙重通訊接口:RS 232
            8、外型尺寸:380×205×325(mm)
            9、電源:220V±10%
            10、頻率:50Hz±1Hz
            11、凈重:3.7Kg

          固形物測(cè)定儀儀器優(yōu)勢(shì):

          自主研發(fā)生產(chǎn)、核心技術(shù)產(chǎn)品,SFY商標(biāo)8931081

          國(guó)內(nèi)各大固含量應(yīng)用zui多的水分儀

          ◆檢測(cè)速度快,只需幾分鐘,測(cè)量準(zhǔn)確;

          ◆體積小、重量輕,用途廣泛;

          ◆操作簡(jiǎn)單,全自動(dòng)測(cè)試;

          ◆顯示部分采用紅色數(shù)碼管顯示(7種參數(shù):水分值、樣品重量初值、

          終值、測(cè)定時(shí)間、溫度初值、  zui終值、判別時(shí)間);

          ◆具有與打印機(jī)連接功能(可選配件)

          ◆專業(yè)技術(shù)強(qiáng),專業(yè)研發(fā)水分測(cè)定儀。

          ◆產(chǎn)品有自主研發(fā)知識(shí)產(chǎn)權(quán),和商標(biāo)。

          ◆儀器穩(wěn)定性好,耐用固含量測(cè)定儀

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