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上海逸醇科學(xué)儀器有限公司

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高柱效反式脂肪酸柱

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型號(hào) 高柱效
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更新時(shí)間：2024-07-12 15:09:52瀏覽次數(shù)：1768

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【簡(jiǎn)單介紹】

反式脂肪酸柱主要用于色譜分離和分析反式脂肪酸。在食品產(chǎn)業(yè)中，由于反式脂肪酸對(duì)人體健康可能產(chǎn)生負(fù)面影響，因此對(duì)其在食品中的含量進(jìn)行準(zhǔn)確檢測(cè)顯得尤為重要。反式脂肪酸柱能夠提供高效、準(zhǔn)確的色譜分離效果，幫助研究人員和檢測(cè)人員準(zhǔn)確測(cè)定食品中反式脂肪酸的含量。

【詳細(xì)說(shuō)明】

　　反式脂肪酸的規(guī)格：60m×0.32mm×0.5um

　　脂肪酸 (Fatty Acid)是一類(lèi)羧酸化合物，由碳?xì)浣M成的烴類(lèi)基團(tuán)連結(jié)羧基所構(gòu)成。脂肪，就是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯。這些脂肪酸分子可以是飽和的，即所有碳原子相互連接，飽和的分子室溫下是固態(tài)。當(dāng)鏈中碳原子以雙鍵連接時(shí)，脂肪酸分子可以是不飽和的。當(dāng)一個(gè)雙鍵形成時(shí)，這個(gè)鏈存在兩種形式：順式和反式。順式(cis)鍵看起來(lái)象U型，反式(trans)鍵看起來(lái)象線(xiàn)形。順式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是液態(tài)如植物油，反式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是固態(tài)。

　　反式脂肪酸(Trans fatty acids，TFA)有天然存在和人工制造兩種情況。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，牛奶中反式脂肪酸約占脂肪酸總量的4—9%，人乳約占2—6%。

　　反式脂肪酸是對(duì)植物油進(jìn)行氫化改性過(guò)程中產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸(改性后的油稱(chēng)為氫化油)。這種加工可防止油脂變質(zhì)，改變風(fēng)味，反式脂肪酸中至少含有一個(gè)反式構(gòu)型雙鍵的脂肪酸，即C=C結(jié)合的氫在兩側(cè)，而順式結(jié)構(gòu)的脂肪酸中C=C結(jié)合的氫只在同側(cè)。

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高柱效反式脂肪酸柱面議

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