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藥用級苯甲酸鈉山西錦洋藥用輔料
藥用級苯甲酸鈉山西錦洋藥用輔料
中文名稱:苯甲酸鈉
英文名稱:Sodium benzoate
別名名稱:安息香酸鈉 苯甲酸鈉鹽 苯酸鈉 苯鉀酸鈉
更多別名:Benzoic acid sodium salt
分 子 式:C7H5NaO2
分 子 量:144.10
苯甲酸和苯甲酸鈉作為防腐劑在食品加工保藏中被廣泛使用,而在一些國家的部分食品中使用。由于在食品中,苯甲酸可以在游離狀態(tài)下發(fā)揮作用,所以在強酸食品中效果較好。苯甲酸一般在碳酸飲料、醬油、醬類、蜜餞和果蔬飲料等使用,苯甲酸在醬油、飲料中可與對-羥基苯甲酸酯類一起使用而增效。苯甲酸和苯甲酸鈉常用于保藏高酸性水果、果醬、飲料糖漿以及其他酸性食品,可以低溫殺菌合用,起到協(xié)同作用 [2]
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