藥用級(jí)無(wú)水枸櫞酸 檸檬酸CAS77-92-9

性狀

本品為無(wú)色的半透明結(jié)晶、白色顆?；虬咨Y(jié)晶性粉末；無(wú)臭，味極酸；在于燥空氣中微有風(fēng)化性；水溶液顯酸性反應(yīng)。

本品在水中極易溶解，在乙醇中易溶，在乙中略溶。

鑒別

（1）本品在105℃干燥2小時(shí)，其紅外光吸收?qǐng)D譜應(yīng)與對(duì)照的圖譜（《藥品紅外光譜集》263圖）*。

（2）本品顯枸櫞酸鹽的鑒別反應(yīng)

相對(duì)密度（水=1）：1.6650

閃點(diǎn)（℃）：

引燃溫度（℃）：1010.87（粉末）

爆炸上限(V/V)：8.01333。。。。。（65℃）

離解常數(shù)（25℃）：Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7

溶解性:溶于水、乙醇、丙酮，不溶于乙M、苯，微溶于L仿。水溶液顯酸性。

檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而不同，有無(wú)水檸檬酸C6H8O7也有含結(jié)晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H?O。

化學(xué)性質(zhì)

從結(jié)構(gòu)上講檸檬酸是一種三羧酸類化合物，并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學(xué)性質(zhì)。加熱至175 ℃時(shí)它會(huì)分解產(chǎn)生二氧化碳和水，剩余一些白色晶體。檸檬酸是一種較強(qiáng)的有機(jī)酸，有3個(gè)H+可以電離； 加熱可以分解成多種產(chǎn)物，與酸、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng)。

1950年前，檸檬酸采用淺盤(pán)發(fā)酵法生產(chǎn)。1952年美國(guó)邁爾斯試驗(yàn)室采用深層發(fā)酵法大規(guī)模生產(chǎn)檸檬酸。此后，深層發(fā)酵法逐漸建立起來(lái)。深層發(fā)酵周期短，產(chǎn)率高，節(jié)省勞動(dòng)力，占地面積小，便于實(shí)現(xiàn)儀表控制和連續(xù)化，現(xiàn)已成為檸檬酸生產(chǎn)的主要方法。

藥用級(jí)無(wú)水枸櫞酸 檸檬酸CAS77-92-9