藥用輔料山梨醇介紹

藥用輔料山梨醇介紹

山梨醇是一種用途廣泛的化工原料，在食品、日化、醫(yī)藥等行業(yè)都有極為廣泛的應(yīng)用，可作為甜味劑、保濕劑、賦形劑、防腐劑等使用，同時(shí)具有多元醇的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，即低熱值、低糖、防齲齒等功效。食品工業(yè) 在食品工業(yè)中的應(yīng)用 山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有明顯效果。 山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些細(xì)菌利用，是生產(chǎn)低甜度糖果點(diǎn)心的好原料，也是生產(chǎn)無(wú)糖糖果的重要原料，可加工各種防齲齒的食品。 山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時(shí)不和氨基酸產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。

本品為D-山梨糖醇。按干燥品計(jì)算，含C6H14O6不得少于98.0%。　　【性狀】　本品為白色結(jié)晶性粉末?！　”酒吩谒幸兹埽谝掖贾形⑷?，在三LJW或乙m中不溶?！　”刃取∪”酒芳s5g，精密稱定，置50ml量瓶中，加6.4g與水適量，振搖使溶解，用水稀釋至刻度（如溶液不澄清，應(yīng)濾過），依法測(cè)定（通則0621），比旋度應(yīng)為+4.0°至+7.0°?！　　捐b別】?。?）取本品約50mg，加水3ml溶解后，加新制的10%兒茶酚溶液3ml，搖勻，加硫酸6ml，搖勻，即顯粉紅色?！　。?）本品的紅外光吸收?qǐng)D譜應(yīng)與對(duì)照?qǐng)D譜（光譜集1278圖）一致。