醫(yī)藥用級(jí)香蘭素香草醛備案CDE

醫(yī)藥用級(jí)香蘭素香草醛備案CDE

香蘭素，又名香草醛、香草粉、 香草精，，是從蕓香科植物香莢蘭豆中提取的一種有機(jī)化合物，為白色至微黃色結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，微甜，溶于熱水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解。香氣穩(wěn)定，在較高溫度下不易揮發(fā)。在空氣中易氧化，遇堿性物質(zhì)易變色

香蘭素(Vanillin)，又名香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。廣泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果;還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫(yī)藥品。

其用途十分廣泛，如在食品、日化、煙草工業(yè)中作為香原料、矯味劑或定香劑，其中飲料、糖果、糕點(diǎn)、餅干、面包和炒貨等食品用量居多。目前還沒有相關(guān)報(bào)道說香蘭素對(duì)人體有害。它是食用調(diào)香劑，形成濃烈奶香氣息；廣泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果、餅干、方便面、面包以及煙草、調(diào)香酒類、牙膏、肥皂、香水化妝品等行業(yè)，還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫(yī)藥品。符合FCCIV標(biāo)準(zhǔn)。香蘭素是重要的食用香料之一，為香料工業(yè)中大的品種，是人們普遍喜愛的奶油香草香精的主要成份。具有香莢蘭豆香氣及濃欲的奶香，是食品添加劑行業(yè)中的重要原料，它廣泛用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。另外香蘭素還可做飼料的添加劑；電鍍行業(yè)的增亮劑；制藥行業(yè)的中間體。

香蘭素一般可分為甲基香蘭素和乙基香蘭素。通常所說的香蘭素為甲基香蘭素（vanillin），化化學(xué)式: C8H8O3，CAS No.： 121-33-5，F(xiàn)EMA:3107。白色或微黃色針狀結(jié)晶，熔點(diǎn)為81-83℃，沸點(diǎn)284℃，閃點(diǎn)大于147℃，微溶于水，溶于乙醇和香料中。具有甜香帶粉氣的豆香，微辛但較干，香莢蘭香氣及濃郁的奶香，留香持久。