快速水分測定儀能夠檢測各類有機及無機固體、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器叫做水分測定儀，按測定原理可以分類物理測定法和化學測定法兩大類。物理測定法常用的用失重法、蒸餾分層法、氣相色譜分析法等，化學測定方法主要有卡爾費休法（Karl Fischer）、甲苯法等，標準化組織把卡爾費休（Karl Fischer）方法定為測微量水分標準，我們國家也把這個方法定為國家標準測微量水分。

　　常見的失重法水分儀有鹵素水分測定、紅外水分測定儀、微波水分測定儀等；

　　常見的卡爾費休水分測定儀主要有容量法卡爾費休水分測定儀和庫侖法（電量法）卡爾費休水分測定儀。

　　特點：鹵素燈加熱、不銹鋼加熱腔體溫度/時間可調，百分比顯示水分含量、百分比顯示干燥余量帶背光大液晶屏LCD可記憶多組干燥進程。

　　快速水分測定儀的技術參數(shù)

　　應用范圍：可廣泛應用于切需要快速測定水分的行業(yè)，如醫(yī)藥、塑膠、化工、食品（魚糜、脫水蔬菜、肉類和水產加工、面條、面粉、餅干、月餅等）、糧食、飼料、種子、菜籽、茶葉以及紡織、農林、造紙、橡膠、紡織等行業(yè)中的生產過與實驗過程中。

　　儀器操作步驟（以紙張為例）

　　*步：按校準鍵，放砝碼，自動校準。（定期效準，不用每天開機效準）

　　第二步：取好樣品，按“↑"存儲重量，按測試鍵開始工作。

　　第三步：儀器加熱中，儀器正在顯示丟失的水分值。

　　第四步：測定結束（3分鐘左右），儀器顯示終水分值，記錄數(shù)據。

　　糧食水分檢測方法使用快速水分測定儀檢測玉米水份的方法:

　　1.開機預熱半個小時，儀器溫度為零下需要預熱個小時。

　　2.放上砝碼到樣品盤正中間，儀器顯示±0.02之內可以直接進行測試，否則需要進行校準。

　　3.取粉碎好的玉米面放在樣品盤正中間；

　　4.按“↑"；

　　5.用托架搖勻；

　　6.放回三腳架上，蓋上加熱筒，代稱中穩(wěn)定后，按“測試"，儀器開始工作；

　　7.測試完成后，水分測定儀自動報警，按“顯示"，每按次可以顯示不同參數(shù)。

　　8.先按“清除"鍵，后按“置零"鍵，清除上次測試數(shù)據，代溫度下降30℃時可進行第二次實驗。