中央廚房保鮮冷水機

食品加工冷水機，又稱為工業(yè)冷水機，是一種廣泛應(yīng)用于食品工廠工業(yè)領(lǐng)域的制冷設(shè)備。該設(shè)備主要用于：①對蔬菜果蔬、肉類清洗工序低溫水溫快速冷卻保鮮，②以及應(yīng)用加工設(shè)備生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的熱量進行有效的散熱，以保持食品生產(chǎn)設(shè)備溫度穩(wěn)定。

食品加工冷水機的基本原理、常見類型及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用。

一、食品冷水機的基本原理

食品冷水機的工作原理主要基于制冷劑的循環(huán)和壓縮機、蒸發(fā)器、冷凝器等核心組件的協(xié)同作用。

其基本過程如下：

制冷劑在壓縮機中被壓縮后，其溫度和壓力會增加。此時的制冷劑處于高溫高壓的氣態(tài)。

高溫高壓的制冷劑進入冷凝器，與冷卻水或空氣進行熱交換，將熱量散發(fā)到環(huán)境中。在此過程中，制冷劑的溫度下降，從氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)。

經(jīng)過冷凝的液態(tài)制冷劑通過膨脹閥（或毛細管），進入蒸發(fā)器。在膨脹閥（或毛細管）的作用下，制冷劑的壓力和溫度降低。

在蒸發(fā)器中，制冷劑吸收周圍環(huán)境的熱量，從而使水或其他介質(zhì)的溫度下降。此時的制冷劑再次變?yōu)闅鈶B(tài)。

最后，氣態(tài)制冷劑回到壓縮機，開始下一個循環(huán)。

二、食品冷水機的常見類型

水冷式冷水機

水冷式冷水機通過冷卻水對冷凝器進行冷卻。由于其使用水作為冷卻介質(zhì)，散熱效果較好，因此在食品工業(yè)中較為常見特別是大冷量系統(tǒng)。然而，水冷式冷水機需要輔助的冷卻塔和循環(huán)水泵，安裝和維護成本相對較高。

風冷式冷水機

風冷式冷水機利用環(huán)境空氣對冷凝器進行冷卻。與水冷式冷水機相比，風冷式冷水機的散熱效果稍微略遜一點，但安裝和維護成本較低。此類冷水機適用于對水資源缺乏場合。

三、食品冷水機標準配置

1、采用進口品牌壓縮機，動力強勁，能效比高

2、采用親水鋁箔翅片式冷凝器，散熱快，無需額外冷卻設(shè)備

3、盤管式蒸發(fā)器，運行更穩(wěn)定，換熱效率更高，故障率極低

4、標配304#不銹鋼保溫水箱，全自動補水

5、標配大流量、高能效率循環(huán)水泵

6、標配高能效外轉(zhuǎn)子離心風機，風量大，散熱效果好

7、標配室外防水電箱，保證機組穩(wěn)定運行

8、溫控范圍5-30度可調(diào)

9、采用原裝品牌控制器，全自動溫控系統(tǒng)，全中文顯示，顯示溫度準確到0.1~0.5℃

10、安全保護齊全：相序保護、欠壓保護、超溫保護、防凍保護、、缺水保護、過電流保護、高低壓保護等

11、機組全天24小時不停機運行設(shè)計

四、食品冷水機選配裝置

1、可選高揚程或者不銹鋼水泵，滿足不同用水需求

2、可選多路冷凍水進出管口，最多可選4進4出

3、可選遠程監(jiān)控功能，MODBUS485通訊協(xié)議，輕松實現(xiàn)遠程操作

4、可選不同制冷劑：R22、R134a、R407c、R404a

5、可選多種換熱器：304#不銹鋼材料、鈦管防腐材料、316L防腐材料、PE等化工材料

6、可選機型：低溫型、純水型、防腐型、分體型、防爆型、恒溫型、冷熱一體型

7、可選其他特殊電壓或者頻率的制冷機組，達到CE歐盟標準

8、可選遠程控制開關(guān)或單獨外置電箱

【中央廚房保鮮冷水機】