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涼皮增筋劑廠家 涼皮增筋劑生產廠家
閱讀：488 發(fā)布時間：2020-9-20涼皮增筋劑廠家 涼皮增筋劑生產廠家 涼皮增筋劑價格
涼皮增筋劑簡介：
基本信息
是否進口：否
級別：食品級
有效物質含量：99％
主要用途：增稠劑
包裝規(guī)格：25*1
執(zhí)行標準：國標
CAS：有
涼皮粉皮增筋劑（晶瑩透亮、韌性好，口感佳）
產品特點：
本品采用天然植物纖維，高分子交聯劑。采用本品制作的涼皮口感筋道，光滑，柔軟，潔白，透明。
用 量：淀粉總質量的千分之三左右
制作過程：1.和面洗面筋（或直接用小麥淀粉替代）
2.調糊：待上部澄清瀝出清水，再將精鹽50-100克，涼皮增筋劑25-40克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻后靜置30分鐘左右即可制作涼皮。
3.制皮
4.取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。
5.蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉，上蒸籠蒸熟，降溫后切塊備用。
6.調拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜，即可食用。
使用方法：先將本品加入40度左右熱水中溶解約30分鐘，可將該溶液加入淀粉糊中，充分攪拌，即可制作。