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食品冷凍干燥機(jī)大機(jī)規(guī)模生產(chǎn)型食品冷凍干燥機(jī)是將含水物料在低溫狀態(tài)下凍結(jié)，然后在真空條件下，使冰直接升華成水蒸汽并排走，從而脫去物料中的水份使物料干燥的一門高新技術(shù)。它是隨著制冷、真空、生物、電子等技術(shù)的發(fā)展而迅速興起的一門多學(xué)科綜合應(yīng)用技術(shù)。食品冷凍干燥真空冷凍干燥技術(shù)的應(yīng)用范圍是非常廣泛的，制藥、生物制品、食品、化妝品、農(nóng)副產(chǎn)品等，幾乎所有的農(nóng)副產(chǎn)品，如肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、瓜果都可以制成凍干食品、調(diào)味品、速溶食品。

　　軟件功能

　　冷凍干燥（手動(dòng)、自動(dòng)，可任意切換，獨(dú)立運(yùn)行）

　　化霜（采用水浸泡方式）

　　在線清洗（自動(dòng)運(yùn)行，手動(dòng)應(yīng)急）

　　在線滅菌（自動(dòng)運(yùn)行，手動(dòng)應(yīng)急）

　　技術(shù)優(yōu)勢(shì)

　　符合國(guó)家GMP標(biāo)準(zhǔn)，電子簽名，多組密碼；

　　該P(yáng)C機(jī)選用WINDOWS中文操作系統(tǒng)（正版）、為凍干機(jī)控制系統(tǒng)特別開發(fā)的“世紀(jì)星"組態(tài)軟件（國(guó)內(nèi)

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　　編制程序時(shí)采用人機(jī)對(duì)話、菜單提示的方式，可直接鍵入指令；

　　設(shè)備自動(dòng)運(yùn)行時(shí)，顯示器上顯示彩色的動(dòng)態(tài)工況模擬圖；

　　凍干機(jī)中的閥門和機(jī)泵均能在屏幕上具有開關(guān)顯示，系統(tǒng)中的溫度、真空度等參數(shù)顯示；

　　實(shí)時(shí)顯示凍干工藝曲線，同時(shí)將設(shè)定的凍干曲線作為背景圖案一起顯示在屏幕上；

　　可隨時(shí)對(duì)進(jìn)行中的凍干工藝曲線進(jìn)行手動(dòng)干預(yù)；

　　該系統(tǒng)能儲(chǔ)存、管理上百條凍干工藝曲線；

　　系統(tǒng)具有低溫進(jìn)箱、預(yù)凍速度選擇、二次回凍（反復(fù)預(yù)凍）、壓力升測(cè)試（凍干終點(diǎn)判斷）、真空度調(diào)

　　節(jié)（摻氣控制）、自動(dòng)進(jìn)氣和壓塞、低溫出箱等個(gè)性功能選擇；

　　具備連鎖、自動(dòng)應(yīng)急及停電來電后的自動(dòng)恢復(fù)運(yùn)行等保護(hù)功能；

　　凍干自動(dòng)過程有階段顯示功能，并可區(qū)段進(jìn)展（有權(quán)限）；

　　操作界面具有故障點(diǎn)顯示功能（故障自動(dòng)檢測(cè)、診斷系統(tǒng)），并具有故障報(bào)警記錄功能；

　　可記錄并保存十年內(nèi)所有的凍干運(yùn)行參數(shù)及凍干工藝曲線

　　具有產(chǎn)品情況、運(yùn)行狀態(tài)數(shù)據(jù)庫(kù)，可進(jìn)行生產(chǎn)的輔助管理；

　　打印所有的凍干運(yùn)行參數(shù)及曲線，包括日期、時(shí)間、制品數(shù)量及投料號(hào)、操作者等；

　　在凍干程序連續(xù)運(yùn)行過程中可時(shí)實(shí)查詢和顯示重要工藝參數(shù)；

　　在自動(dòng)操作時(shí)，控制系統(tǒng)一旦發(fā)生故障，可立即切換為手動(dòng)控制操作模式，用戶仍可繼續(xù)進(jìn)行并完成

　　凍干程序，并且是兩套*獨(dú)立的控制系統(tǒng)；

　　在操作系統(tǒng)中，系統(tǒng)內(nèi)部具有多種邏輯連鎖功能，可防止誤操作；

　　系統(tǒng)具有雙重保密指令（密碼），*避免因人為因素造成的內(nèi)部損壞、丟失和誤動(dòng)作；

　　可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)壓塞操作（液壓系統(tǒng)中帶有電子防滑落裝置，能防止板層非正常下滑）；

　　具有對(duì)壓縮空氣、冷卻水、蒸汽壓力等傳感器參數(shù)的檢測(cè)、監(jiān)測(cè)及報(bào)警功能；

　　具有CIP、SIP功能的全自動(dòng)控制程序；

　　滅菌過程的記時(shí)控制由Fo值控制儀實(shí)行，可保證當(dāng)純蒸汽溫度達(dá)不到121℃時(shí)能進(jìn)行滅菌操作；

　　三級(jí)用戶權(quán)限管理，曲線報(bào)表不可修改；

　　UPS不間斷電源可在緊急停電后10分鐘內(nèi)給PC及PLC提供電力；

　　*獨(dú)立的兩套控制系統(tǒng)，凍干可靠性成倍提高；

　　凍干數(shù)據(jù)記錄系統(tǒng)同時(shí)采用日本YOKOGAWA（橫河）無(wú)紙記錄儀，真正“數(shù)據(jù)不可更改"。

　　安全

　　設(shè)備運(yùn)行中突發(fā)停電事故時(shí)，有安全保障措施；

　　冷凍、真空、循環(huán)及加熱系統(tǒng)均有安全保護(hù)措施；

　　無(wú)菌室有液壓急停裝置，可緊急強(qiáng)制板層停止或運(yùn)行；

　　有故障報(bào)警及記錄功能，顯示報(bào)警信息完備。

　　保護(hù)措施

　　故障停電

　　前級(jí)真空泵的閥門自動(dòng)關(guān)閉，冷阱與真空泵組之間的閥門自動(dòng)關(guān)閉

　　全部工藝閥門自動(dòng)關(guān)閉，防止設(shè)備發(fā)生失控狀態(tài)

　　系統(tǒng)備有UPS電源，在電源發(fā)生故障時(shí)，使運(yùn)行程序中的數(shù)據(jù)資料能自動(dòng)、安

　　全存儲(chǔ)，電源故障恢復(fù)后，仍以正確的順序繼續(xù)運(yùn)行

　　電源恢復(fù)

　　自動(dòng)控制系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)行診斷、比較，并從斷點(diǎn)處恢復(fù)運(yùn)行

　　為防止接通瞬間電流過大，系統(tǒng)運(yùn)動(dòng)部件的電機(jī)再次接通時(shí)，有“軟"啟動(dòng)功

　　能，即按適當(dāng)?shù)捻樞蜓訒r(shí)啟動(dòng)

　　安全運(yùn)行

　　設(shè)備的全部安全條件具備時(shí)，整機(jī)才能啟動(dòng)運(yùn)行

　　按GMP準(zhǔn)則及程序數(shù)據(jù)，程序控制保證凍干程序的全部過程的可重復(fù)性

　　整機(jī)電氣系統(tǒng)具有邏輯連鎖、控制、保護(hù)功能

　　全部需要保護(hù)的監(jiān)控裝置在設(shè)備的控制部分中形成，并接入響應(yīng)的控制電路

　　電機(jī)有過載、過熱、缺相保護(hù)等功能

　　冷凍系統(tǒng)各部件均有高壓、中壓、油壓機(jī)低壓壓力控制器，有聲光報(bào)警

　　真空系統(tǒng)真空度差時(shí)切斷加熱，真空度太好時(shí)可進(jìn)行自動(dòng)調(diào)節(jié)

　　循環(huán)系統(tǒng)加熱循環(huán)保護(hù)，加熱器超安全溫度時(shí)安全保護(hù)

　　具有故障監(jiān)測(cè)，水、電、氣、汽各項(xiàng)指標(biāo)失常的報(bào)警、保護(hù)和恢復(fù)功能

　　設(shè)備在有全自動(dòng)操作功能的同時(shí)配有手動(dòng)操作功能（可通過觸摸屏操作）

　　干燥箱門未鎖緊時(shí)，CIP/SIP程序不能運(yùn)行

　　干燥箱及冷阱內(nèi)為帶壓狀態(tài)時(shí)，干燥箱門不能開啟

　　凍干過程中工藝閥門及CIP/SIP閥門處于連鎖狀態(tài)，不能同時(shí)開啟

　　滅菌安全

　　具有與SIP功能相適應(yīng)的安全裝置及措施

　　化霜連鎖保護(hù)

　　溢流閥關(guān)閉無(wú)法開啟化霜進(jìn)水閥

　　箱阱閥、阱泵閥開啟無(wú)法開啟化霜進(jìn)水閥

　　報(bào)警及警告

　　1. 冷卻水壓，冷卻水壓力不足

　　2. 壓縮空氣，壓縮空氣壓力不足

　　3. 蒸汽壓力，純蒸汽壓力超出

　　4. 冷凍機(jī)高壓，冷凍機(jī)排氣壓力超出，自動(dòng)停機(jī)（需手動(dòng)復(fù)位）

　　5. 冷凍機(jī)油壓，冷凍機(jī)油壓差不足，自動(dòng)停機(jī)（需手動(dòng)復(fù)位）

　　6. 硅油溫度，硅油溫度超出，電加熱器停止工作

　　7. 真空壓力，真空度超出報(bào)警設(shè)定值，停止加熱功能

　　數(shù)據(jù)和安全

　　用戶界面

　　操作界面的準(zhǔn)入級(jí)別：OIP有3級(jí)密碼設(shè)定進(jìn)入

　　數(shù)據(jù)在系統(tǒng)中保留的時(shí)間：數(shù)據(jù)至少可在系統(tǒng)中保留一年

　　數(shù)據(jù)安全和操作員準(zhǔn)入是由（用戶名/密碼）所提供的

　　語(yǔ)言信息

　　以中文顯示具體的語(yǔ)言信息

　　顯示要求：測(cè)量系統(tǒng)的單位以國(guó)標(biāo)單位

　　溫度：℃（攝氏度）

　　壓力/真空：Pa（帕斯卡）

　　其他：符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

　　界面與其他設(shè)備

　　控制系統(tǒng)包括必要的中文界面，以方便操作和配置

　　可提供一個(gè)RS-232通訊端口

　　可提供調(diào)制解調(diào)器通訊端口

　　安全等級(jí)

　　可列出所有不同的準(zhǔn)入水平：系統(tǒng)管理員，設(shè)備管理員，操作員三級(jí)

　　可提供每個(gè)級(jí)別一個(gè)綜合性的進(jìn)入權(quán)限描述（屏幕導(dǎo)航，操作控制，警報(bào)設(shè)定點(diǎn)控制，等等）。

　　食品冷凍干燥圖片：

主要配置及技術(shù)指標(biāo)