大型臭氧發(fā)生器滅菌作用 使用臭氧水來處理肉和其它食物，以達(dá)到防腐、除臭和保鮮的目的。大量的負(fù)離子可以產(chǎn)生臭氧同時(shí)產(chǎn)生，一些負(fù)離子能在空氣中有效地抑制果蔬的呼吸，延緩新陳代謝；與此同時(shí)，臭氧可殺死引起水果和蔬菜腐爛的致病菌，并分解水果和蔬菜貯存期間成熟的代謝廢物，如乙烯、醇、醛、芳香劑等。通過對臭氧和負(fù)離子的作用，抑制了水果、蔬菜的新陳代謝，抑制了病原體的生長和擴(kuò)散，延緩了衰老后的老化，防止了老化變質(zhì)，達(dá)到保鮮效果。有研究顯示，臭氧能使食物、飲料、水果和蔬菜的儲(chǔ)藏時(shí)間延長3~10倍。

臭氧發(fā)生器用于保存，常用于許多食品和醫(yī)藥工業(yè)。臭氧還具有一定的解毒作用；臭氧能通過氧化反應(yīng)，有效地去除CO、SO2、芥子氣等有毒體。溶解在水中的臭氧能被氧化分解，有效地去除藥中的重金屬離子、有機(jī)毒物、氰、硫化物、硫酸鎂等有毒物質(zhì)。

通過氧原子的氧化，臭氧可以破壞微生物的膜結(jié)構(gòu)，起到滅菌作用。細(xì)菌滅活臭氧總是很快。不像其它滅菌劑：臭氧發(fā)生器能與細(xì)菌細(xì)胞壁脂質(zhì)發(fā)生雙鍵反應(yīng)。作用于蛋白質(zhì)和脂多糖的細(xì)菌內(nèi)部，改變了細(xì)胞的通透性，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。

大型臭氧發(fā)生器滅菌作用也對細(xì)胞內(nèi)的核物質(zhì)起作用，促進(jìn)細(xì)胞再生。核酸中的嘌呤和嘧啶會(huì)破壞DNA。首先，臭氧作用于細(xì)胞膜，導(dǎo)致細(xì)胞膜成分的破壞，從而導(dǎo)致代謝障礙。臭氧氣繼續(xù)滲透膜，破壞膜上的脂蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞通透性，導(dǎo)致細(xì)胞分裂和死亡。臭氧氣可分解為大量的純氧類。這油由天然的橄欖油制成。臭氧氣能快速抑制細(xì)菌。對于任何病原體，臭氧抗菌液的殺滅效果無選擇性；浸入一定濃度的臭氧油中，可殺滅各種致病微生物，*。病原菌不會(huì)產(chǎn)生抗藥性，也不存在變異問題。在不破壞人體環(huán)境的情況下，臭氧發(fā)生器可快速還原為純凈的氧氣，有利于陰乳酸菌的正常生長，抑制厭氧菌的生長。對正常生理功能沒有影響。