胰蛋白酶、菠蘿蛋白酶、大豆卵磷脂、氫化卵磷脂

菠蘿蛋白酶性質(zhì)菠蘿蛋白酶為白色呈淺棕黃色無定形粉末。

溶于水，不溶于乙醇；氯仿和。分子量約33000。

簡(jiǎn)介菠蘿蛋白酶（簡(jiǎn)稱菠蘿酶）是從菠蘿水果皮、芯等部分經(jīng)生物技術(shù)制得的一種植物蛋白酶，其分子量為33000，等電點(diǎn)為9.55。

主要含有蛋白質(zhì)水解酶等多種成份?；盍σ?guī)格以GDU/g表示，最高活力規(guī)格可達(dá)3000GDU/g。富有菠蘿香氣淺黃棕色粉末，菠蘿蛋白酶屬于疏基蛋白酶，其活性中心為疏基（—SH）能進(jìn)行蛋白質(zhì)水解等各種生化反應(yīng)，它可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及生物等行業(yè)。