垃圾處理消泡劑釀酒中的消泡劑有學(xué)者曾對(duì)釀酒過程中產(chǎn)生的不利因素進(jìn)行研究，結(jié)果表明發(fā)酵過程中，因?yàn)閿嚢琛l(fā)酵而產(chǎn)生許多泡沫，泡沫給酒的加工帶來很多不利的影響和因素，如引起“逃液"、裝料減少等等，這些不利因素進(jìn)一步影響酒產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，消泡劑是抑制泡沫簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)的方法。國(guó)內(nèi)有學(xué)者對(duì)釀酒過程中加入的消泡劑進(jìn)行了研究，結(jié)果表明用植物油、月桂酸、脫水山單硬脂酸、肉豆落酸、油酸等做發(fā)酵消泡劑耗量大，消泡效果不理想；以聚二甲基硅氧烷為主體的有機(jī)硅消泡劑用于食品發(fā)酵得效果良好，發(fā)酵容量增加，產(chǎn)量提高；在消泡劑的作用下，發(fā)酵罐的頂蓋可在工作期間一直處于關(guān)閉狀態(tài)，從而降低釀液氧化作用，增高酒潔凈度；因氧化作用的降低，在部分蛋白質(zhì)變性狀況下，酒的物理、化學(xué)穩(wěn)定性很好，酒不再那么混濁；消泡劑使罐壁上酵母粉的附著度變低，同時(shí)也減輕了后清理的工作。由于各類食品加工工藝不同，消泡劑的效果、作用不同，學(xué)者武春梅等在測(cè)定啤酒原濃時(shí)也加入了消泡劑，并對(duì)其可行性進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)中酒樣經(jīng)過了事先除氣，但在蒸餾的初期仍然會(huì)產(chǎn)生泡沫，甚至溢出瓶口，當(dāng)泡沫溢入蛇形冷卻管中時(shí)，表明實(shí)驗(yàn)失敗，因此在實(shí)驗(yàn)中加入微量的有機(jī)硅消泡劑。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，啤酒原濃的測(cè)定不受消泡劑的影響，可有效降低測(cè)試時(shí)間，提高實(shí)驗(yàn)的成功率，并減輕檢驗(yàn)人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。垃圾處理消泡劑