1、原理及適用范圍

  大腸桿菌（Escherichia coli）和大腸菌群（Coliform）都是存在于溫血?jiǎng)游锬c道和糞便的細(xì)菌，是條件性致病菌，主要造成水體污染，也可能引起食物中毒的發(fā)生。大腸桿菌大腸菌群檢測(cè)板是一種預(yù)先制備好的一次性培養(yǎng)基產(chǎn)品，可以同時(shí)檢測(cè)大腸桿菌和大腸菌群，含有大腸菌選擇性培養(yǎng)基、冷水可溶性的吸水凝膠和半乳糖苷酶（GAL）和葡萄糖醛酸酶（GUD）指示劑。大腸桿菌顯藍(lán)色，其他大腸菌群顯紅色，藍(lán)點(diǎn)加上紅點(diǎn)為總的大腸菌群數(shù)。

  本產(chǎn)品適合于食品及原料中大腸菌群的計(jì)數(shù)，如消毒牛乳、冷飲和調(diào)味品等樣品的檢測(cè)，也可用于表面的衛(wèi)生檢測(cè)。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、食品微生物檢驗(yàn)、大腸埃希氏菌計(jì)數(shù)》（GB 4789.38）；中華人民共和國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《食品中大腸菌群和大腸桿菌快速計(jì)數(shù)法——PetrifilmTM 檢測(cè)板法》（SN/T 1896)。

2、大腸桿菌大腸菌群檢測(cè)板操作方法

2.1樣品處理：取樣品 25 mL（g）放入含有225 mL滅菌磷酸緩沖液（或生理鹽水）的取樣罐或均質(zhì)袋內(nèi)，制成1:10的樣品勻液，根據(jù)樣品污染程度及檢驗(yàn)需要，可進(jìn)一步制成10倍遞增的樣品稀釋液。

2.2接種：一般食品選2～3個(gè)稀釋度進(jìn)行檢測(cè)，含菌量少的液體樣品（如飲用純水和礦泉水等）可直接吸取原液進(jìn)行檢測(cè)。揭開(kāi)大腸菌群檢測(cè)板上層膜，用無(wú)菌吸管吸取1 mL樣品勻液滴加到檢測(cè)板內(nèi)，迅速貼好上層膜并水平晃動(dòng)檢測(cè)板，讓樣品勻液均勻吸附在濾紙上，靜置10 s左右，待樣品勻液*被吸附在濾紙上。每個(gè)稀釋度接種兩片。做好空白陰性對(duì)照。

2.3培養(yǎng)： 將檢測(cè)板疊在一起，倒置放于培養(yǎng)箱內(nèi)。36℃±1℃，培養(yǎng)15～24h。

3、大腸桿菌大腸菌群檢測(cè)板結(jié)果判讀

培養(yǎng)后大腸桿菌顯藍(lán)色，其他大腸菌群顯紅色，藍(lán)點(diǎn)加上紅點(diǎn)為總的大腸菌群數(shù)。選擇有陽(yáng)性菌落的zui高稀釋度的檢測(cè)板進(jìn)行計(jì)數(shù)，然后乘以稀釋倍數(shù)即為樣品中每毫升（克）含有大腸菌群數(shù)。

4附加說(shuō)明

4.1 我國(guó)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)大多都以大腸菌群（Coliform）作為檢測(cè)指標(biāo)，而歐盟等許多國(guó)家則以大腸桿菌（E.coli）作為檢測(cè)對(duì)象，因此，本產(chǎn)品對(duì)于出口食品和航空配餐等企業(yè)具有更廣泛的應(yīng)用前景。

4.2 樣品勻液的pH值應(yīng)在6.5～7.5之間，必要時(shí)分別用1mol/L NaOH或者1mol/L HCl調(diào)節(jié)。

4.3 大腸桿菌大腸菌群檢測(cè)板對(duì)純菌的檢測(cè)靈敏度可達(dá)100 cfu/mL。

4.4 一般食品對(duì)于大腸菌群的要求都比較嚴(yán)格，如果檢測(cè)板上有成片的紅點(diǎn)，或者中央沒(méi)有紅點(diǎn)，但邊緣有很多紅點(diǎn)，一定是已經(jīng)嚴(yán)重超標(biāo)，建議按“多不可計(jì)"來(lái)報(bào)告。

4.5 注意使用過(guò)的檢測(cè)板上帶有活菌，需及時(shí)按照生物安全廢棄物處理原則進(jìn)行處理。