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| 參 考 價 | 面議 |
產(chǎn)品型號CDE備案
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所 在 地臨汾市
更新時間：2022-12-22 17:23:00瀏覽次數(shù)：480次
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醫(yī)藥用級單雙硬脂酸甘油酯22年生產(chǎn)2年保質(zhì)
| 供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 規(guī)格 | 500g25kg |
|---|---|---|---|
| 貨號 | CP2020 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 生物產(chǎn)業(yè),制藥 |
| 主要用途 | 藥用輔料 |
藥用級單硬脂酸甘油酯多種作用
藥用級單硬脂酸甘油酯多種作用
單硬脂酸甘油酯的作用
1、用于糖果以及巧克力當(dāng)中，能夠有效的避免奶糖油脂分離避免。還有就是也可以避免巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離，有效的增加細膩感，不過用量也必須要控制好，千萬不能超過0.5%。
2、將用于冰淇淋當(dāng)中能夠讓組織混合均勻，吃起來更加的爽滑，另外也能夠提高保形性，夏天天氣炎熱不容易在短時間內(nèi)形狀垮掉。
3、在人造奶油當(dāng)中能夠避免油水分離。分層顯著提高制品的質(zhì)量。
4、人們也可以將單硬脂酸甘油酯加入含脂的蛋白飲料中，在一定程度上能夠提高穩(wěn)定性，避免油脂上浮，蛋白質(zhì)下沉。
5、用于面包，有效地改善面團組織結(jié)構(gòu)，避免面包老化，還有可以延長保存期，而如果和其他乳化劑配伍，那么就可以作為糕點的發(fā)泡劑和蛋白質(zhì)形成復(fù)合體，點心的體積會增大。
單甘酯（Monoglyceride，MG）的全稱為單脂肪酸甘油酯(或甘油單脂肪酸酯),其有兩種構(gòu)型即1-MG和2-MG。按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油醋、單月硅酸甘油醋、單油酸甘油醋等,其中產(chǎn)量大應(yīng)用多的是單硬脂酸甘油酯。單硬脂酸甘油酯一般為油狀、脂狀或蠟狀,色澤為淡黃或色,油脂味或無味,這與脂肪基團的大小及飽和程度有關(guān),具有優(yōu)良的感官特性。此外，單硬脂酸甘油酯是一種多元醇型非離子型表面活性劑，由于它的結(jié)構(gòu)具有一個親油的長鏈烷基和兩個親水的羥基,因而具有良好的表面活性，能夠起乳化、起泡、分散、消泡、抗淀粉老化等作用，是食品和化妝品中應(yīng)用為廣泛的一種乳化劑。另外,在醫(yī)藥工業(yè)中也有重要用途,如多不飽和脂肪酸(EPA,DHA)甘油酯具有預(yù)防心血管疾病的作用。在高分子合成領(lǐng)域中,單硬脂酸甘油酯亦有廣泛用途。
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