藥用級(jí)山梨酸醫(yī)用輔料19年批號(hào)15藥典山梨酸及其鉀鹽適宜在pH=4.5～6范圍內(nèi)使用。其作用機(jī)制是能與微生物酶中的巰基結(jié)合，破壞酶的作用并導(dǎo)致繁殖受阻。因本品是一種不飽和脂肪酸，在機(jī)體中能參與常代謝，后氧化為二氧化碳和水，故對(duì)人體無害。人體每日允許攝入量（ADI）為0～25mg/kg（以山梨酸計(jì)），可用作醬油、醋、果醬、果汁、果子露、葡萄酒、醬菜、蜜餞、蛋糕、臘腸、干酪和罐頭食品等食品的劑
藥用級(jí)山梨酸醫(yī)用輔料19年批號(hào)15藥典
山梨酸
Shanlisuan
Sorbic Acid
C6H8O2 112.13 [22500-92-1] 本品為（E，E）-2，4-己二烯酸，按無水物計(jì)算，含C6H8O2不得少于.0
山梨酸可由山梨醛氧化法、丙酮與巴豆醛縮合法和丙二酸與巴豆醛縮合法制得，但目前國(guó)內(nèi)外均采用乙烯酮法生產(chǎn)。另外，丁二烯路線因原料成本低而具有好的開發(fā)前景。（1）丁二烯路線。丁二烯與醋酸在醋酸錳的催化下，140℃加壓縮合得γ-乙烯-γ-丁內(nèi)酯，在℃、酸性條件下γ-乙烯-γ-丁內(nèi)酯水解可得山梨酸。(2)乙烯酮法。含有磷酸烷基酯催化劑的醋酸蒸汽在700℃以上的裂解管內(nèi)停留0.3s，生成的氣體混合物用氨氣醬催化劑轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿徜@而失活。逐級(jí)冷卻到-30- -10℃以除去水、醋酸和醋酐等。乙烯酮?dú)怏w被巴豆醛吸收，并在氟化硼（或氯化鋅、氯化鈷等）催化下生成聚己烯-4，5-β-內(nèi)酯（簡(jiǎn)稱聚酯），聚酯在酸性條件下水解，冷卻后析出山梨酸粗品，再用3-4倍量60的乙醇重結(jié)晶，得山梨酸。
中文名稱：山梨酸
中文別名：2-丙烯基丙烯酸；2,4-己二烯酸；清涼茶酸；
英文名稱：(2E,4E)-hexa-2,4-dienoic acid
英文別名：Sorbistat；2,4-Hexadienoic acid；sorbic；sorbinic acid；all-E-sorbic acid；
藥用級(jí)山梨酸醫(yī)用輔料19年批號(hào)15藥典
水溶解性：微溶于水，溶于丙二醇，無水乙醇和甲醇，冰乙酸，丙酮，苯，*，環(huán)己烷，二氧六環(huán)，甘油，，異丙醚，乙酸甲酯，甲苯。
貯存方法
1.儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫(kù)房。遠(yuǎn)離火種、熱源。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑分開存放，切忌混儲(chǔ)。禁止使用易產(chǎn)生火花的機(jī)械設(shè)備和工具。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。
2.用塑料袋和塑料襯里，外套編織袋或紙桶包裝。凈重1kg,5kg。注意防潮、防曬，勿與其他化學(xué)物品接觸，按化學(xué)品規(guī)定貯運(yùn)。
