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醫(yī)用輔料-藥用級黃原膠（中典乳化劑增稠劑）

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更新時間：2024-11-19 09:30:10

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藥用級黃原膠（中典乳化劑增稠劑）1.制備黃原膠溶液時，如分散不充分，將出現凝塊。除充分攪拌外，可將其預先與其他原料混合，再邊攪拌邊加入水中。如仍分散困難，可加入與水混溶性溶劑，如少量乙醇等。 2.黃原膠是一種陰離子多糖，能與其他陰離子型或非離子型物質共同使用，但與陽離子型物質不能配伍。其溶液對大多數鹽類具有佳的配伍性和穩(wěn)定性。添加氯化鈉和等電解質，可提高其黏度和穩(wěn)定性。鈣、鎂等二價鹽類

藥用級黃原膠（中典乳化劑增稠劑）黃原膠（英語：Xanthan gum，音譯作三仙膠），俗稱玉米糖膠、漢生膠，是一種糖類（葡萄糖、蔗糖、乳糖）經由野油菜黃單孢菌（en:Xanthomonas campestris）發(fā)酵產生的復合多糖體。在美國，它通常是經由玉米淀粉所制造。

黃原膠-使用方法

黃原膠在大多數以水為基相體系內*溶解，但由于它有*的親水性，如果接加入水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團，從而阻止水份進入里層，進而影響作用的發(fā)揮，因此必須注意確使用：

取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、鹽等物調勻，然后慢慢傾倒在攪拌中的水里，浸泡約兩小時，繼續(xù)攪拌至*溶解

藥用級黃原膠（中典乳化劑增稠劑）

溶解性黃原膠易溶于水，不溶于醇、酮等極性溶劑。在非常廣的溫度、pH和鹽濃度范圍內，其容易溶解于水中，其水溶液可在室溫下配制，攪動時應盡可能減少空氣混入。如果將黃原膠預先與一些干物質如鹽、糖、味精等混勻，然后用少量水濕潤，后加水攪拌，這樣配制出的膠液其性能更好。其可以溶解在許多有機酸溶液中，而且性能穩(wěn)定。 8. 分散性 1的黃原膠溶液其承托力為5N/m2，是食品添加劑中優(yōu)良的懸浮劑和乳化穩(wěn)定劑。 9. 保水性黃原膠對食品具有良好的保水、保鮮作用。ChemicalBook

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