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          技術(shù)文章

          海藻酸鈉廠家海藻酸鈉生產(chǎn)廠家

          閱讀:1150          發(fā)布時間:2021-11-27

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          一、簡介

          品名:海藻酸鈉、褐藻膠、褐藻酸鈉

          英文名稱:Sodium alginate(常用簡寫SA或NaAlg)

          化學式:(C6H7NaO6)x

          二、性狀

          海藻酸鈉為白色粉未或褐色粉末或白色顆粒狀,幾乎無臭無味。海藻酸鈉溶于水,不溶于乙醇、氯仿等有機溶劑。海藻酸鈉溶于水成粘稠狀液體,1水溶液pH值為6-8。當pH=6-9時粘性穩(wěn)定,加熱至80以上時則粘性降低。

          三、用途

             1、海藻酸鈉用作紡織品的上漿劑和印花漿,同時作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑大量應用于食品工業(yè)中

             2、海藻酸鈉作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑,規(guī)定可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。

             3、海藻酸鈉可做穩(wěn)定劑;增稠劑;乳化劑;分散劑;膠凝劑;被膜劑;懸浮劑。

             用于冰淇淋和冷點改善保形性及使組織細膩,其用量為0.10.4。制造餡心類時賦予粘結(jié)性,其用量為0.10.7。因其為親水性高分子,具有強的水合性,使吸附于穩(wěn)定劑的水分,難以生成冰結(jié)晶。


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