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【產(chǎn)品簡介】

酪蛋白 

簡稱：CS

又稱：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠

英文：Casein

CAS號：9000-71-9

物化性質(zhì)：

 干酪素是等電點為pH4.8的兩性蛋白質(zhì)。在牛奶中以磷酸二鈣、磷酸三鈣或兩者的復(fù)合物形式存在，構(gòu)造極為復(fù)雜，直到現(xiàn)在沒有*確定的分子式，分子量大約為57000-375000。干酪素在牛奶中約含3%，約占牛奶蛋白質(zhì)的80%。純干酪素為白色、無味、無臭的粒狀固體。相對密度約1.26。不溶于水和有機(jī)溶劑。干酪素能吸收水分，浸于水中，則迅速膨脹，但分子并不結(jié)合。

用途：

食用級干酪素又稱酪朊酸，是利用高生新生物科技技術(shù)制成的牦牛乳酪蛋白提純物，是一種具有高蛋白、高營養(yǎng)的食品填加劑，廣泛應(yīng)用與各類食品及各類飲品中；還可以用于寵物飼料、高速綠色商標(biāo)膠、內(nèi)衣、人造服飾、醫(yī)用乳膠業(yè)、日化等行業(yè)。此外，酪蛋白在高壓電器絕緣材料制造，無毒性洗滌劑制備等許多方面都被廣泛使用。