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          技術(shù)文章

          酪朊酸鈣廠(chǎng)家

          閱讀:804          發(fā)布時(shí)間:2022-2-19

          中文名 酪朊酸鈣外文名 Calcium Caseinate含 義 離子鈣用 途 因而是一種理想的補(bǔ)鈣物質(zhì)優(yōu) 點(diǎn) 無(wú)需配合維D雖然牛乳酪蛋白中存在有少量酪蛋白鈣,但通常是以脫脂牛奶(或奶粉)為原料、采用凝乳酶或酸(鹽酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白,經(jīng)脫水(含50%~60%水分)或酪蛋白在水中經(jīng)分散、膨潤(rùn)后,加入氫氧化鈣、或碳酸鈣等中和,再經(jīng)噴霧干燥或冷凍干燥而得。酪蛋白鈣呈白色至淡黃色粒狀或粉末、無(wú)臭、無(wú)味、或稍有特異香氣。用途以食品級(jí)干酪素為原料,經(jīng)處理后添加乳化劑,干燥形成高鈣、速溶的可食用酪蛋白酸鈣。

          酪蛋白酸鈣為離子鈣,且其與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩(wěn)定結(jié)合,是一種理想的補(bǔ)鈣物質(zhì)。易于人體吸收利用,且無(wú)需配合維D;另由于酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等,使其可很好地添加到食品中。

          固體粉末:25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg鋁塑袋包裝,也可根據(jù)客戶(hù)要求定制!

          液體:20kg/桶、25kg/桶,也可根據(jù)客戶(hù)要求定制!


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