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超氧化物歧化酶(SOD).該酶可將底物超氧陰離子自由基催化為過氧化氫和氧氣,是一種能夠特異性清除超氧離子自由基的抗氧化酶,在生物體的抗氧化、抗逆生物活動(dòng)中起重要作用,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、化妝品等領(lǐng)域。

 

應(yīng)用領(lǐng)域：

1.基于SOD優(yōu)質(zhì)的保健作用,人們將SOD添加應(yīng)用于食品中,如功能飲料、牛奶等,具有抗癌、增智、防衰老等功效。

2.SOD在食品工業(yè)中可作為抗氧化劑,應(yīng)用于罐頭食品、果汁、啤酒等的保藏,防止過氧化物酶引起食品變質(zhì)現(xiàn)象;也可作為水果和蔬菜的保鮮劑。

3.SOD可以作為化妝品的添加劑,有效防止皮膚,衰老、祛斑、抗皺,同時(shí)還具有防曬效果。

4.SOD可用于治療燒傷、免疫性疾病等藥物的開發(fā)。