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中文名稱:L-苯丙氨酸

中文同義詞:L-苯丙氨酸

英文名稱:L-Phenylalanine

CAS號:63-91-2

分子式:C9H11NO2

分子量:165.19

EINECS號:200-568-1

熔點 270-275 °C (dec.)(lit.)

比旋光度 -34.1 o (c=2, water, dry basis)

沸點 293.03°C (rough estimate)

密度 1.29

使用添加量：占食品中總蛋白質量的5.8％(FDA，§172．320，2000)。

F'EMA(mg/kg)：焙烤食品110；冷凍乳品60.0；肉制品10.0；軟糖

268；明膠、布丁60.0；乳制品66.0；調味品10.0；糖果和糖霜268；甜沙司220。

英文名稱:L-Phenylalanine