浙江福立分析儀器有限公司
“無(wú)糖”食品真的不含糖嗎？——食品中【愛(ài)德萬(wàn)甜】甜味劑含量的測(cè)定
檢測(cè)樣品：愛(ài)德萬(wàn)甜
檢測(cè)項(xiàng)目：甜味劑含量
方案概述：愛(ài)德萬(wàn)甜是食品添加劑的新品種，是一種非營(yíng)養(yǎng)低熱量高強(qiáng)度的新型甜味劑。其甜度是蔗糖的20000倍，因此使用很小劑量就能達(dá)到增甜的效果。
愛(ài)德萬(wàn)甜是食品添加劑的新品種，是一種非營(yíng)養(yǎng)低熱量高強(qiáng)度的新型甜味劑。其甜度是蔗糖的20000倍，因此使用很小劑量就能達(dá)到增甜的效果。
在食品加工和生產(chǎn)過(guò)程中，一些企業(yè)為了延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，增加口感和色澤，可能會(huì)過(guò)量添加食品添加劑，這些食品一旦被長(zhǎng)期攝入，將會(huì)損害人體的神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)，甚至可能致畸、致癌。因此，福立儀器參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 愛(ài)德萬(wàn)甜》（GB 1886.377-2024 ），建立了準(zhǔn)確、可靠、快速測(cè)定食品中愛(ài)德萬(wàn)甜食品添加劑含量的方法，以監(jiān)控食品中愛(ài)德萬(wàn)甜的添加水平，更好地保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。
以下為我國(guó)GB 2760-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定愛(ài)德萬(wàn)甜作為甜味劑在各食品中的添加限量值：
愛(ài)德萬(wàn)甜含量測(cè)定：用高效液相色譜測(cè)定法，在選定的工作條件下，通過(guò)色譜柱使試樣溶液中各組分分離，用紫外檢測(cè)器檢測(cè)，用內(nèi)標(biāo)法定量，計(jì)算試樣中愛(ài)德萬(wàn)甜的含量。
愛(ài)德萬(wàn)甜酸和其他相關(guān)物質(zhì)的測(cè)定：用高效液相色譜測(cè)定法，在選定的工作條件下，通過(guò)色譜柱使試樣溶液中各組分分離，用紫外檢測(cè)器檢測(cè)，計(jì)算試樣中愛(ài)德萬(wàn)甜酸和其他相關(guān)物質(zhì)的含量。
LC5190低壓超高效液相色譜儀：配備LC5190四元低壓輸液泵、LC5190自動(dòng)進(jìn)樣器、LC5190柱溫箱、LC5190紫外檢測(cè)器。
1. 苯甲酸 2. 愛(ài)德萬(wàn)甜
*說(shuō)明：苯甲酸為內(nèi)標(biāo)物
說(shuō)明：
愛(ài)德萬(wàn)甜兩針?biāo)阈g(shù)平均值：
（101.5163+101.4306）/2=101.4734
愛(ài)德萬(wàn)甜兩針絕對(duì)差值：
101.5163-101.4306=0.0857
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定愛(ài)德萬(wàn)甜的含量為97.0-102.0%，從上表可知樣品的含量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在重復(fù)性條件下獲得愛(ài)德萬(wàn)甜的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于算術(shù)平均值的5%（101.4734*0.05=5.0736），從上表可知，連續(xù)兩針測(cè)定結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
說(shuō)明：
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定愛(ài)德萬(wàn)甜酸的含量≤1%，其他相關(guān)物質(zhì)≤1.5%，從上表可知樣品中雜質(zhì)含量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在重復(fù)性條件下獲得愛(ài)德萬(wàn)甜酸及其他相關(guān)物質(zhì)的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于算術(shù)平均值的5%（愛(ài)德萬(wàn)甜酸：0.2250*0.05=0.0112，其他相關(guān)物質(zhì)：0.7042*0.05=0.0352），從上表可知，連續(xù)兩針測(cè)定結(jié)果均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
愛(ài)德萬(wàn)甜含量的精密度、線性相關(guān)系數(shù)結(jié)果匯總?cè)缦拢?/span>
愛(ài)德萬(wàn)甜酸含量的精密度、線性相關(guān)系數(shù)結(jié)果匯總?cè)缦拢?/span>
由以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，采用福立LC5190低壓超高效液相色譜儀測(cè)定愛(ài)德萬(wàn)甜，愛(ài)德萬(wàn)甜、愛(ài)德萬(wàn)甜酸線性范圍良好，線性相關(guān)系數(shù)R均大于0.999，滿足標(biāo)準(zhǔn)要求；愛(ài)德萬(wàn)甜、愛(ài)德萬(wàn)甜酸峰面積RSD分別為0.15%、0.29%，系統(tǒng)精密度良好。該方法穩(wěn)定可靠，靈敏度高，有很好的重復(fù)性，能夠?qū)悠愤M(jìn)行準(zhǔn)確定性定量測(cè)定。
福立儀器聯(lián)手納微集團(tuán)不斷致力于品牌一體化發(fā)展，打造色譜質(zhì)譜分離分析創(chuàng)新生態(tài)圈，提供涵蓋填料、耗材、儀器、應(yīng)用方案、售后服務(wù)等全面的整體解決方案，以一站式服務(wù)模式滿足客戶多樣化的個(gè)性需求。
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