L-半胱氨酸堿生產(chǎn)廠家 L-半胱氨酸堿廠家 食品級(jí)L-半胱氨酸堿
半胱氨酸是一種還原劑,它可以面筋的形成,減少混合所需的時(shí)間和所需 的能量,半胱氨酸通過(guò)改變蛋白質(zhì)分子之間和蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的二硫鍵,減弱了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，這樣蛋白質(zhì)就伸展開(kāi)來(lái)。 無(wú)色結(jié)晶。熔點(diǎn)240℃（分解）。溶于水、醇、氨水及乙酸。

L-半胱氨酸堿生產(chǎn)廠家 L-半胱氨酸堿廠家 食品級(jí)L-半胱氨酸堿

 中文名稱 ：L-半胱氨酸

英文名稱：L-Cysteine 
CAS號(hào)：52-90-4
分子式：C3H7NO2S
分子量：121.16

 無(wú)色結(jié)晶。熔點(diǎn)240℃（分解）。溶于水、醇、氨水及乙酸，不溶于醚、苯、丙酮、乙酸乙酯、二硫化碳和四氯化碳。其水溶液或微堿性水溶液能被空氣氧化成胱氨酸，酸性溶液較為穩(wěn)定。

 主要用于醫(yī)藥、化妝品、生化研究等方面。用于面包料中，以促進(jìn)谷朊形成及促進(jìn)發(fā)酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中，以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色。該品有解毒作用，可用于丙烯腈中毒、芳香族酸中毒。該品還有預(yù)防放射線損傷人體的作用，也是治療支氣管炎的藥物，尤其是作為化痰藥（大多以乙酰L-半胱氨酸甲酯酸鹽的形式使用?；瘖y品方面主要用于美容水、燙發(fā)液、防日曬的護(hù)膚膏霜等。

L-半胱氨酸主要用途

 1、面包改良劑：發(fā)酵、防范氧化的作用。在食品的方面作為面包速成劑，能改變面包和食品的風(fēng)味。

 2、在化妝品方面可用于化妝品的燙發(fā)精等等。

 3、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、劑、護(hù)色劑：用于 果汁，防范維生素C氧化及色變。

應(yīng)用領(lǐng)域

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

 L-半胱氨酸堿生產(chǎn)廠家 L-半胱氨酸堿廠家 食品級(jí)L-半胱氨酸堿

此頁(yè)面介紹均來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，本公司不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。